芡粉是什么調料（芡粉是什么東西）

中職學校招生網 2025-11-02 15:58:53

芡粉是什么調料（芡粉是什么東西）

摘要大家好，小生來為大家講解下。芡粉是什么調料，芡粉是什么東西很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、烹飪時用淀粉增稠，也叫糯米粉...大家好，小生來為大家講解下。芡粉是什么調料，芡粉是什么東西很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、烹飪時用淀粉增稠，也叫糯米粉或直接用淀粉。2、芡實粉主要有馬鈴薯粉、綠豆淀粉、小麥淀粉、菱角粉、藕粉等。3、功效：芡實粉是由幾個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。主要營養(yǎng)成分為碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和鈣、鈉、鎂等礦物質。芡實不溶于水，遇水加熱，膠凝成膠體溶液。利用芡實的這一特性，對蔬菜進行間接加熱，既保護了食物的營養(yǎng)成分，又改善了口感，使流失的營養(yǎng)成分可以和濃湯一起食用。芡實粉還含有還原型谷胱甘肽，對維生素c有保護作用。4、剛剛好：大部分人都能吃。肥胖者不宜多吃。關于每頓飯。5、特別說明：淀粉是人類飲食中糖的最重要來源。淀粉含量高的食物不一定脂肪和熱量高，只有過量攝入才會形成高脂肪和高熱量。芡實粉原指芡實制成的粉末，用于增稠，現(xiàn)在也指所有用于增稠的粉末。芡實粉因其吸濕性強，吸收異味，應做好防潮、防霉、防異味處理。如果發(fā)霉或有臭味，就不要吃。本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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文章標題：芡粉是什么調料（芡粉是什么東西）
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