重慶渝中高職酒店旅游服務(wù)專業(yè)
酒店服務(wù)專業(yè)創(chuàng)建于20世紀(jì)80年代初，30多年來一直發(fā)揮著積極的示范和骨干作用。是重慶市比較好所開設(shè)酒店旅游服務(wù)專業(yè)的中等職業(yè)學(xué)校。是重慶市中華職業(yè)教育協(xié)會旅游與烹飪教學(xué)研究會會員單位。本專業(yè)在原有高星級酒店經(jīng)營與管理(原酒店服務(wù)與管理)、中餐烹飪、營養(yǎng)餐專業(yè)的基礎(chǔ)上，近年來新增了茶藝師、咖啡師、調(diào)酒師、西餐西餐、營養(yǎng)餐等專業(yè)培養(yǎng)方向。，主要為四、五星級以上的高星級酒店、飯店、會展企業(yè)等培訓(xùn)服務(wù)和管理人員。我們高星級酒店運營與管理專業(yè)是“重慶市比較好批特色專業(yè)”、“渝中區(qū)比較好批骨干專業(yè)”。學(xué)校擁有設(shè)備比較好的“旅游服務(wù)實訓(xùn)基地”，集理論教學(xué)、行業(yè)實踐、職業(yè)技能鑒定于一體，為重慶主城區(qū)高星級酒店、會展企業(yè)培養(yǎng)高級服務(wù)人才和中級管理人才。長期以來，學(xué)校與聯(lián)合教育機(jī)構(gòu)合作良好，為其培養(yǎng)員工。學(xué)生在威斯汀酒店、萬豪酒店、希爾頓酒店、洲際酒店、格蘭維爾酒店、重慶天誠麗笙世嘉酒店、重慶麗君酒店、重慶喜來登酒店、重慶悅來會展溫德姆酒店、悅來兩江國際酒店會議管理有限公司、金源酒店、君豪酒店、重慶南坪國際會展中心、重慶金色花園酒店等單位實習(xí)。
專業(yè)類別、專業(yè)名稱、專業(yè)培養(yǎng)、專業(yè)核心課程方向、高星級酒店運營與管理、酒店服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、旅游概論、***旅游地理、旅游心理學(xué)、菜單與酒水知識、形體訓(xùn)練、酒店管理等課程。你(原名酒店服務(wù)與管理)咖啡師、茶藝師開設(shè)茶藝基礎(chǔ)知識、各種泡茶方法、茶藝表演、世界經(jīng)典花式咖啡、意式咖啡、單人咖啡、果盤制冰等課程。，從而培養(yǎng)茶藝師、咖啡師、面包師、品酒師、職業(yè)經(jīng)理人、企業(yè)家等人才。調(diào)酒師開設(shè)酒吧文化與分類、葡萄酒基礎(chǔ)知識、世界經(jīng)典雞尾酒調(diào)制、花式調(diào)酒表演等核心課程。，并培養(yǎng)調(diào)酒師、侍酒師、職業(yè)經(jīng)理人、調(diào)酒表演者、創(chuàng)業(yè)老板等。，工作選擇面廣，可以走專業(yè)技術(shù)路線、講師路線、管理路線、創(chuàng)業(yè)路線等。中式烹飪與營養(yǎng)餐***廚師開設(shè)原料加工技術(shù)、中式烹飪技術(shù)、涼菜制作技術(shù)、宴會制作、食品雕刻等專業(yè)技術(shù)課程。，培養(yǎng)適合酒店、餐廳的中級中餐廚師。班(原名烹飪)西餐西點開設(shè)西餐烹飪技術(shù)、西點烹飪技術(shù)、西式禮儀培訓(xùn)、慕斯和甜品等制作技術(shù)、西餐和宴會準(zhǔn)備等專業(yè)技術(shù)課程。了解各類西式糕點設(shè)備原料的介紹和咖啡甜品搭配的鑒賞，世界經(jīng)典西式糕點制作，西式蛋糕制作，歐式面包制作。營養(yǎng)師開設(shè)基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)與疾病、食品衛(wèi)生及其管理、營養(yǎng)咨詢與教育、營養(yǎng)食譜設(shè)計、政策法規(guī)等課程。，培養(yǎng)準(zhǔn)備從事食品或保健食品生產(chǎn)經(jīng)營、食品衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測、營養(yǎng)配餐和營養(yǎng)咨詢等工作的人員。文章標(biāo)題：重慶渝中高級職業(yè)學(xué)校酒店旅游服務(wù)類專業(yè)有哪些
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