餐飲部下月工作計劃

餐飲部下月工作計劃

  每一行業(yè)都需要計劃,計劃是保證工作有條不紊地進行的保障。下面是小編整理的餐飲部下月工作計劃,請參考,上公文站,發(fā)現(xiàn)學習。

  餐飲部下月工作計劃

  1、四穩(wěn)定一保證;

  穩(wěn)定人心:多溝通、多討論、多教育,保證員工人心穩(wěn)定。

  穩(wěn)定隊伍:減少人員流失,尤其是半年以上工齡的人員要保持穩(wěn)定。

  穩(wěn)定火鍋的出品質量:不管客源多少,要堅持下去。

  穩(wěn)定火鍋的客源:通過贈券、宣傳、促銷保證火鍋的客源穩(wěn)定。

  保證宴會廳不再退桌:本月由于人手不足的問題,出現(xiàn)了多次有房間無人服務,退訂現(xiàn)象。12月保證不能再出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象。

  2、完成樓梯走廊文化的裝飾;

  3、對全體員工尤其是新員工進行知識、禮儀、技能的培訓;

  房務部:

  前臺售房要做到穩(wěn)中有升,區(qū)別對待、靈活把握、及時匯報。穩(wěn)中有升是指房價提高要??驮捶€(wěn)定,讓客人愉快接受,對于比較重要客人的不滿情緒和不接受要區(qū)別對待;靈活把握,既不損害酒店利益,不要傷及客戶感情,必要時向上級匯報而給予讓步。

  樓層要創(chuàng)建特色服務,如洗衣服務、擦鞋服務等。員工的工作要量化目標,不能熬時間,吃大鍋飯。

  行政辦

  1、要做到三個堅持

  堅持每周三的衛(wèi)生大檢查制度,含員工宿舍、更衣室、澡堂、營業(yè)區(qū)域、倉庫等所有地方。

  堅持每月考核制度,每個部門報當月培訓內容及項目,行政辦在月底考核與工資評定掛鉤。

  堅持員工轉正考試制度,凡新員工轉正必須經過考試,有考試卷和技能測試成績單,否則不得簽批轉正報告。

  2、盡快設立光榮榜,并組織好第四季度,最佳員工、優(yōu)秀員工的評選。

  3、盡快出臺資深員工等員工級別體系,并給予工資上的體現(xiàn),穩(wěn)定老員工和優(yōu)秀員工。

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文章標題:餐飲部下月工作計劃
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