餐飲部下月工作計劃

　　每一行業(yè)都需要計劃，計劃是保證工作有條不紊地進行的保障。下面是小編整理的餐飲部下月工作計劃，請參考，上公文站，發(fā)現(xiàn)學習。

　　1、四穩(wěn)定一保證;

　　穩(wěn)定人心:多溝通、多討論、多教育，保證員工人心穩(wěn)定。

　　穩(wěn)定隊伍:減少人員流失，尤其是半年以上工齡的人員要保持穩(wěn)定。

　　穩(wěn)定火鍋的出品質量:不管客源多少，要堅持下去。

　　穩(wěn)定火鍋的客源:通過贈券、宣傳、促銷保證火鍋的客源穩(wěn)定。

　　保證宴會廳不再退桌:本月由于人手不足的問題，出現(xiàn)了多次有房間無人服務，退訂現(xiàn)象。12月保證不能再出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象。

　　2、完成樓梯走廊文化的裝飾;

　　3、對全體員工尤其是新員工進行知識、禮儀、技能的培訓;

　　房務部:

　　前臺售房要做到穩(wěn)中有升，區(qū)別對待、靈活把握、及時匯報。穩(wěn)中有升是指房價提高要?？驮捶€(wěn)定，讓客人愉快接受，對于比較重要客人的不滿情緒和不接受要區(qū)別對待;靈活把握，既不損害酒店利益，不要傷及客戶感情，必要時向上級匯報而給予讓步。

　　樓層要創(chuàng)建特色服務，如洗衣服務、擦鞋服務等。員工的工作要量化目標，不能熬時間，吃大鍋飯。

　　行政辦

　　1、要做到三個堅持

　　堅持每周三的衛(wèi)生大檢查制度，含員工宿舍、更衣室、澡堂、營業(yè)區(qū)域、倉庫等所有地方。

　　堅持每月考核制度，每個部門報當月培訓內容及項目，行政辦在月底考核與工資評定掛鉤。

　　堅持員工轉正考試制度，凡新員工轉正必須經過考試，有考試卷和技能測試成績單，否則不得簽批轉正報告。

　　2、盡快設立光榮榜，并組織好第四季度，最佳員工、優(yōu)秀員工的評選。

　　3、盡快出臺資深員工等員工級別體系，并給予工資上的體現(xiàn)，穩(wěn)定老員工和優(yōu)秀員工。