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曲奇餅干不成形原因：
黃油沒有打發(fā)，把黃油放軟，不要融化，加糖手打就可以，打到成羽毛狀就可以。面粉比例太少。溫度太低。食材：黃油120克，糖粉50克，雞蛋黃一顆，低筋面粉130克，鹽1克，香草精3滴。
曲奇餅干的做法：
準備食材。黃油提前室溫軟化，糖粉可以用料理機將白砂糖打成糖粉，也可以用市售的。黃油加入糖粉和鹽，用打蛋器攪勻后再打至顏色變淺，滴入香草精打勻，加入蛋黃，打至順滑。分兩次篩入低粉，用刮刀按壓切拌均勻。用硅膠或者布的裱花袋，裝入裱花嘴，放入面糊，按自己的喜好擠出曲奇。烤箱預(yù)熱170度烤20分鐘左右至曲奇黃金四周顏色偏深即可。冷卻后密封保存。
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文章標題：為什么我做的曲奇餅干都不成形
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