東莞有哪些人氣口碑好的甜品奶茶培訓(xùn)機(jī)構(gòu)名單榜首一覽

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劉清西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校是一所集技能教育及社會(huì)短期培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定為一體的民辦重點(diǎn)技能培訓(xùn)學(xué)校，西點(diǎn)行業(yè)示范學(xué)校，成立于2000年，專業(yè)從事西點(diǎn)培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、韓式裱花培訓(xùn)、面包烘焙、奶茶飲品、咖啡、西餐等技能培訓(xùn)。學(xué)校一直致力于為西點(diǎn)行業(yè)培養(yǎng)懂技術(shù)，會(huì)銷售，能管理的全能型人才。師資實(shí)力雄厚，外技師841位，小班制，全實(shí)操學(xué)習(xí)。技術(shù)+店面管理實(shí)踐、線上與線下營銷融合先河，開放店面實(shí)操學(xué)習(xí)。設(shè)有7天/1個(gè)月/2.5個(gè)月/4個(gè)月/6個(gè)月/1-3年大專學(xué)歷班等多個(gè)課程可選。提供售后，與1W多家連鎖蛋糕店、酒店合作，學(xué)員就業(yè)。并有專業(yè)團(tuán)隊(duì)0元上門扶持創(chuàng)業(yè)。下面是我整理的在東莞比較好的西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，供大家參考。(以下內(nèi)容僅供參考,不分先后)

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10.東莞云尚創(chuàng)意烘焙培訓(xùn)

?面包機(jī)如何揉面？

①保持面團(tuán)溫度不能超過26度

-解決辦法:開空調(diào)18度，面包機(jī)發(fā)熱管包上錫紙，可以用泡面法（面團(tuán)材料除了酵母和黃油先混合成團(tuán)，然后蓋上保鮮膜，面團(tuán)和面包桶一起放到冰箱里冷藏至少一小時(shí)，不著急就冷藏一晚上）。

-或者直接用冰渣水揉面，揉面之前把面包桶放到冰箱里冷凍一會(huì)兒去降溫。

-面包桶旁邊也可以放兩個(gè)小冰袋，還有朋友跟我說會(huì)把冷凍的培根片或者凍肉放在面包桶旁邊，這樣也可以起到降溫的作用，面團(tuán)揉好以后，培根片也化了，直接加菜一盤。

總之揉面的環(huán)境一定不能超過20度。面包機(jī)的弊端就是越揉機(jī)器越熱，面團(tuán)也會(huì)越來越熱，面團(tuán)溫度太高，面團(tuán)就不能出膜，做出來的面包也會(huì)組織粗糙！揉好的面一定要測溫度，不能超過26度。

②揉出膜

甜面包可以揉到擴(kuò)展階段，吐司揉到完全階段(就是手套膜)。

③第三發(fā)酵

夏天室溫發(fā)酵就行。冬天室溫低，發(fā)酵可以借助面包機(jī)，但是這里一定要了解你的面包機(jī)的發(fā)酵溫度，先測一下面包機(jī)里發(fā)酵的溫度。次基礎(chǔ)發(fā)酵溫度不能超過28度，濕度75%，發(fā)酵完成排氣分割滾圓，中間在室溫松弛20-30分鐘。

較后整形后發(fā)酵溫度不能超過38度，濕度85%，還要學(xué)會(huì)檢查發(fā)酵狀態(tài)，發(fā)酵是和溫度有關(guān)系的，發(fā)酵溫度不能高于我說的溫度，但是可以低于我說的溫度，低于28和38度的時(shí)候面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間預(yù)測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）就會(huì)延長，所以要學(xué)會(huì)看發(fā)酵狀態(tài)。發(fā)酵到位就可以馬上放進(jìn)烤箱里烤了。

這里給大家剪輯了一個(gè)詳細(xì)的用面包機(jī)揉面做面包的視頻，分享給大家。今天給大家?guī)淼氖蔷W(wǎng)紅面包星空流沙包，這個(gè)是我自己在家研究的直接法的方子，比起軟歐包來說操作上更簡單一些。希望大家喜歡哦！

Cooking time

星空面包

Ingredients

高筋面粉240克、低筋面粉60克、耐高糖酵母4克、鹽4克、綿白糖40克、雞蛋1個(gè)（50克）、牛奶160克、黃油30克

流沙餡：

咸蛋黃3個(gè)、細(xì)砂糖38克、黃油45克、奶粉13克、吉士粉8克、牛奶25克

星空醬：

黃油90克、糖粉80克、全蛋液80克、低筋面粉80克

果蔬粉：

草莓粉0.5克（粉色）、紫薯粉1克（紫色）、南瓜粉2克（黃色）、草莓粉2克（紅色）

Tips

1、面包桶放入材料的順序一般都是先放入水、牛奶、雞蛋等之類的液體材料，然后再放入酵母，酵母溶解于水中，接著加入面粉、糖、奶粉、鹽等干性材料，這里需要注意鹽要單獨(dú)放在一個(gè)小角落里，不能單獨(dú)和酵母接觸，以免酵母碰到鹽后脫水失去活性。酵母可以先放也可以后放，都不會(huì)影響發(fā)酵。較主要的酵母不要和鹽、糖直接接觸就對了。

2、由于每個(gè)人使用的面粉吸水性不同，在使用新的配方時(shí)，先加大部分水，留少量做調(diào)整，以免因液體過多而造成面團(tuán)過黏。

3、剛混合面團(tuán)時(shí)，比較粘手，此時(shí)不要輕易加粉，面團(tuán)出筋后就不會(huì)過于濕粘了。

4、黃油要軟化后使用。若黃油過硬，可以用手捏幾下，用手的溫度來軟化黃油。

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