6道***的家常菜，簡(jiǎn)單易做沒(méi)難度，葷素都有，家人都喜歡

原標(biāo)題:***的6道家常菜，簡(jiǎn)單易做無(wú)難度，素菜一應(yīng)俱全，家人都喜歡。

三月，花草樹(shù)木都長(zhǎng)出了嫩綠的嫩芽。這個(gè)時(shí)候最適合出去玩，吹著溫暖的春風(fēng)，欣賞美麗的風(fēng)景。另外，隨著運(yùn)動(dòng)量的增加，人的食欲也會(huì)大大增加。今天給大家介紹六道家常菜，好吃又好做。

【孜然羊肉】

配料:羊肉、香菜、蔥、辣椒粉、白芝麻、淀粉、蛋清、料酒、胡椒粉、孜然粉、醬油、鹽。

練習(xí):

1.將羊肉切片放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、醬油、蛋清、淀粉，調(diào)味腌制片刻。

2.準(zhǔn)備一把香菜，切成長(zhǎng)段，一半鋪在菜底，另一半備用，蔥切成蔥花。

3.炒鍋加入適量植物油，將羊肉翻炒一分鐘至變色，即可食用。

4.鍋中留少許底油，放入蔥花翻炒至香，然后放入羊肉翻炒均勻，放入辣椒粉、白芝麻、鹽、孜然粉，將調(diào)料翻炒融化，再放入香菜翻炒均勻后出鍋。

【肥腸燉土豆】

配料:肥腸、土豆、蒜、姜、小蔥、紅辣椒、紅辣椒、花椒、八角、火鍋底料、鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉。

1.將現(xiàn)成的肥腸切成長(zhǎng)段，土豆切成滾刀塊，然后準(zhǔn)備好辣椒圈、蔥花、蒜片、姜片備用。

2.將一鍋開(kāi)水倒入肥腸中，然后加入料酒和姜片，肥腸瀝干一分鐘。

3.炒鍋加入少許植物油，放入八角、紅辣椒、花椒、姜片、蒜片和一小塊火鍋底料，翻炒片刻，炒出輔料的香味。

4.倒入肥腸，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒30秒左右，再倒入少許水，煮開(kāi)。

5.用少許植物油代替一個(gè)砂鍋，將土豆炒至表面焦黃，將肥腸連同湯汁一起放入鍋中，燒開(kāi)后加入胡椒粉和鹽，小火燉10分鐘。

6.***撒上辣椒圈和蔥花即可完成。

[砂鍋豆腐]

配料:豆腐、豬肉、蔥、蒜、姜、蔥、豆瓣醬、醬油、糖、鹽、料酒、醬油、淀粉。

1.豆腐切成厚片，五花肉剁成肉末，然后準(zhǔn)備蔥花、姜末和蒜末備用。

2.鍋里倒入少許植物油，油燒熱成豆腐，煎至表面焦黃。

3.鍋中留少許底油，放入肉末翻炒。變色后加入蔥花、姜末、蒜末、料酒、豆瓣醬，將輔料炒香，炒出紅油。

4.換一個(gè)砂鍋，底下鋪洋蔥絲，院子里放豆腐，倒入炒好的肉末，再加入白糖、鹽、生抽、老抽，倒入少許熱水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。

5.***倒入少許水淀粉，使湯汁變濃。撒上蔥花，出鍋前裝飾。

[肉片粉絲湯]

配料:粉皮、瘦肉、木耳、番茄、大蒜、生姜、香蔥、香菜、八角、水淀粉、十三香、鹽、香油、料酒、胡椒粉、生抽、老抽。

1.提前用溫水泡好粉皮，然后撕成小塊，瘦肉切成塊放入碗中，加入胡椒粉、鹽、料酒、醬油、水淀粉，將調(diào)料攪拌均勻，待用腌制。

2.將西紅柿切成小塊，將泡好的木耳撕成小塊，然后準(zhǔn)備蔥花、蒜片、姜片備用。

3.用少許植物油炒熱鍋，放入八角、蒜片、姜片翻炒，放入西紅柿翻炒出汁，然后倒入熱水燒開(kāi)。

4.接下來(lái)放入粉皮和木耳，再放入十三香、鹽、生抽、老抽調(diào)味，煮五分鐘讓食材徹底煮熟。

5.粉絲煮軟后，將肉片依次滑入鍋中，再煮一分鐘，將肉片煮至斷。

6.做菜前撒一把蔥花和香菜，再淋幾滴香油。

【鴨血豆腐】

配料:嫩豆腐、鴨血、姜、蒜、小蔥、水淀粉、豆瓣醬、料酒、鹽、蠔油、醬油、白糖。

1.將豆腐和鴨血切成大小均勻的方塊，然后準(zhǔn)備姜末和蒜末備用。

2.鍋中加入清水，放入豆腐和鴨血，加入少許鹽和料酒，大火燒開(kāi)，瀝干鴨血和豆腐水2分鐘。

3.炒鍋加入少許植物油，放入姜蒜末和一勺豆瓣醬，翻炒片刻，爆香，炒出紅油。

4.鍋中倒入少許熱水，放入鹽、糖、醬油、蠔油，翻炒調(diào)料，再放入豆腐、鴨血，小火煨3分鐘，使食材充分入味。

5.***倒入少許水淀粉，使湯汁變濃。關(guān)火后撒上蔥花即可完成。

[砂鍋燉雞]

配料:雞腿、香菇、青椒、紅椒、大蔥、蒜、姜、八角、月桂葉、桂皮、蠔油、豆瓣醬、鹽、白糖、醬油、料酒。

1.將雞腿剁成小塊冷水，放入鍋中。加入姜片和料酒，大火燒開(kāi)。燒開(kāi)后焯水3分鐘撈出。

2.將幾個(gè)蘑菇切成厚片，放入鍋中焯水一分鐘，取出青椒、紅椒各一個(gè)，去蒂去籽，切成菱形片，再準(zhǔn)備大蒜、蔥花、姜片、桂皮、八角、香葉備用。

3.炒鍋加入少許植物油，小火加入一小碗白糖，小火炒至焦糖色，炒至顏色均勻，將準(zhǔn)備好的輔料翻炒出香味。

4.加入生抽、老抽、料酒，將雞肉炒香，炒至焦黃，然后倒入少許熱水，煮開(kāi)。

5.換一個(gè)砂鍋，將炒好的雞塊放入砂鍋，放入干香菇，加入蠔油和鹽調(diào)味，煮開(kāi)后小火燉15分鐘。

6.燉好后放入青椒和紅椒關(guān)火，鍋內(nèi)余溫可使其切斷，這樣砂鍋燉雞就完成了。回搜狐多看看。

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