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用電飯煲做蛋糕總是回縮是由于面粉放得太少的緣故，可以合理增加面粉的用量。
用電飯煲做蛋糕的材料及做法：
一、主料：
低筋面粉。
二、輔料：
雞蛋、牛奶、食用油。
三、調(diào)味料：
白糖、白醋。
四、做法及步驟：
1、首先保證打蛋清的容器和打蛋器無水無油，在蛋清中滴入幾滴白醋可以保持打發(fā)后蛋清的穩(wěn)定性，蛋清一定要是打發(fā)狀態(tài)；
2、蛋黃里先放糖，攪拌至糖全溶于蛋黃中，其次放三勺食用油拌勻，再放三勺牛奶；
3、加入面粉，面粉比較好能精確到100克上下，面粉太少會(huì)導(dǎo)致電飯煲上面部分的蛋糕像小泡沫一樣。將面粉篩如蛋黃液中，畫十字將面粉拌勻；
4、打發(fā)的蛋白分三次倒入蛋黃液中，攪拌也是畫十字，動(dòng)作不要太重；
5、電飯煲底部和內(nèi)壁要抹油，進(jìn)行預(yù)熱后倒入蛋糕液抹平；
6、倒入蛋糕液，蓋上電飯煲等待四五十分鐘即可。
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