食品微生物都檢驗哪些

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1、菌落總數(shù)：

菌落總數(shù)是指食品檢樣在嚴格規(guī)定的條件下培養(yǎng)后，單位重量、容積或表面積上，所生成的細菌菌落總數(shù)。

2、大腸菌群：

腸桿菌科的埃希氏菌屬，檸檬酸桿菌屬，腸桿菌屬和克雷伯菌屬統(tǒng)稱為大腸菌群，均來自人或溫血動物腸道，不形成芽孢，在35攝氏度到37攝氏度條件下發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的革蘭氏陰性桿菌。

3、致病菌：

致病菌即能夠引起人們發(fā)病的細菌，大腸菌群檢驗呈陽性，并懷疑食品可能受到致病菌污染時可進行致病菌檢驗。

4、霉菌及其毒

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