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準(zhǔn)備食材：蝦仁、蘿卜、青椒、淀粉、料酒、雞蛋、面粉、泡打粉、食用油、辣椒面、雞精、味精。
將蝦背開(kāi)刀，青椒、蘿卜切小塊。
將三個(gè)雞蛋打散，加入一碟泡打粉和一點(diǎn)面粉，倒入一碗濕淀粉，再加入一勺食用油，攪拌至糊狀，倒入蝦仁繼續(xù)攪拌。
鍋中倒入一碗食用油，油溫?zé)疗叱蔁?，將蝦仁放入油鍋中，炸至蝦仁表面金黃，撈出備用。
起鍋燒油，倒入蘿卜塊和青椒，再加入蝦仁、雞精、味精、辣椒面，翻炒均勻，出鍋即可。
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文章標(biāo)題：軟炸蝦仁的做法竅門
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