澤庫縣美食

以下是關(guān)于澤庫縣美食的介紹

澤庫縣美食有爆燜羊羔肉、油鍋盔、奶皮、手抓羊肉、尖扎核桃、燒饃、糌粑、尕面片、藏式包子、風(fēng)干牛肉等。

1、爆燜羊羔肉：吃羊羔肉一般是有季節(jié)性的，只有春秋產(chǎn)羔時期才能品嘗到。爆燜羊羔肉吃時肉質(zhì)細(xì)嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，聞之芳香，嚼時柔軟，入口不膩，營養(yǎng)豐富。

2、油鍋盔：特色小吃，焦香可口、味道香濃。

3、奶皮：奶皮的制法是將鮮牛奶入鍋煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不斷攪動，使水分慢慢蒸發(fā)，奶汁濃縮，在鍋底凝結(jié)成一個圓形的黃色奶餅，放涼處陰干，即成。奶香濃郁、營養(yǎng)豐富。

4、手抓羊肉：是以羊腰窩肉，香菜主料制作的藥膳，肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美。

5、尖扎核桃：黃南特產(chǎn)美食，口感清香、味道香美。

6、燒饃：是北方部分地區(qū)，在小年的時候炕制的一種饅頭，饅頭可夾雜調(diào)味或者是韭菜等調(diào)味菜，或甜或咸。其形卷，狀扁，其味美。

7、糌粑：“糌粑”是“炒面”的藏語譯音，在藏族同胞家作客，主人一定會給你端來噴香的奶茶和糌粑，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”（干酪素）、糖疊疊層層擺滿桌。

8、尕面片：是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯。相當(dāng)于華北地區(qū)的揪面片。

9、藏式包子：黃南傳統(tǒng)美食，味道鮮香、香而不膩。

10、風(fēng)干牛肉：牛肉干源于蒙古鐵騎的軍糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。

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