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口蘑一般先切片再焯水。口蘑先切片可以縮短焯水的時(shí)間預(yù)測(cè)（數(shù)據(jù)為往年僅供參考），并且能夠均勻去除多余的水分和土腥味，使得焯水后的口蘑在烹飪的過(guò)程中更容易熟。此外先切片再焯水可以使炒口蘑的口感更好，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解。
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文章標(biāo)題：口蘑先切片還是先焯水
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