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香椿不能生吃。平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，生吃香椿易導(dǎo)致身體不適。只用水洗過的香椿亞硝酸鹽含量為每公斤34.1毫克，而用開水燙后僅為每公斤4.4毫克?？梢赃x擇采摘較嫩的枝葉，在烹飪的時(shí)候用開水燙一下，使亞硝酸鹽降低，符合人們飲食的安全標(biāo)準(zhǔn)。
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文章標(biāo)題：香椿能不能生著吃
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