（考情解析）中醫(yī)食療調(diào)理師證考試時(shí)間預(yù)測(cè)（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）地點(diǎn)

中醫(yī)食療調(diào)理師的適合人群:守護(hù)自己和家人健康之人；學(xué)校與幼兒園保健、食堂管理人員；醫(yī)院、養(yǎng)老院保健、飲食管理人員等；熱愛(ài)中醫(yī)養(yǎng)生之人。中醫(yī)食療的原材料，目前已有專(zhuān)業(yè)的企業(yè)建立了藥膳原材料種植、養(yǎng)殖基地，湖北神農(nóng)架有種植基地，四川綿陽(yáng)專(zhuān)門(mén)出產(chǎn)麥冬，吉林長(zhǎng)白山盛產(chǎn)刺五加及人參，吉林舒蘭的紫蘇基地等都為藥膳行業(yè)提供原料。”于鴻坤說(shuō)，在藥材的萃取加工方面，也出現(xiàn)了很多企業(yè)，從原材料的種植到預(yù)選、從加工到配方研究、從成品的生產(chǎn)到臨床的運(yùn)用以及相關(guān)資料數(shù)據(jù)的分析等，中醫(yī)食療的產(chǎn)業(yè)化正逐漸形成。

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國(guó)家《關(guān)于促進(jìn)健康服務(wù)業(yè)發(fā)展的若干意見(jiàn)》提出：“健全人力資源保障機(jī)制，加大人才培養(yǎng)和職業(yè)培訓(xùn)力度。鼓勵(lì)社會(huì)資本舉辦職業(yè)院校，規(guī)范并加快培養(yǎng)護(hù)士、食療調(diào)理師、健康服務(wù)業(yè)等從業(yè)人員?！笔仇B(yǎng)又稱(chēng)飲食營(yíng)養(yǎng)，是通過(guò)調(diào)節(jié)正常的膳食達(dá)到養(yǎng)生保健的目的，強(qiáng)調(diào)的是營(yíng)養(yǎng)的重要性和養(yǎng)生的目的性。食養(yǎng)重在“養(yǎng)”，主要應(yīng)用于健康人群以達(dá)到養(yǎng)生之目的。食療是在人體有病或不健康的狀態(tài)下，有一定針對(duì)性、目的性來(lái)調(diào)整飲食，起到補(bǔ)充治療的作用，也是食療調(diào)理師的重要內(nèi)容。

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中醫(yī)食療調(diào)理師主要是做什么呢？中醫(yī)食療調(diào)理師相當(dāng)于古代的食療醫(yī)生，能幫助大家未雨綢繆，預(yù)防疾病的發(fā)生，以及對(duì)于慢性、非傳染性疾病進(jìn)行飲食和生活方式的干預(yù)，控制和改善身體狀況，從根本上解決健康問(wèn)題。當(dāng)然，更多的是我們健康人群的飲食調(diào)養(yǎng)。

（考情解析）中醫(yī)食療調(diào)理師證考試時(shí)間預(yù)測(cè)（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）地點(diǎn)， 兩杯鮮奶，一個(gè)蛋，每天都吃雜糧飯。早晨和睡前都喝杯鮮奶，能夠補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣；每天吃個(gè)雞蛋能帶來(lái)身體所需的卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等多種礦物質(zhì)；雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富，建議每天用來(lái)替代部分精米白面。 現(xiàn)代藥膳的發(fā)展是在總結(jié)古人經(jīng)驗(yàn)的礎(chǔ)基上，得以進(jìn)一步完善，其運(yùn)用更加附合中醫(yī)理論的發(fā)展，并注意吸取現(xiàn)代科學(xué)理論的研究和應(yīng)用，具備其理論化、科學(xué)化的發(fā)展方向。其發(fā)展特點(diǎn)更具有多樣化?？偨Y(jié)應(yīng)用前人的經(jīng)驗(yàn)而不泥于古，以中醫(yī)理論為指導(dǎo)，從中醫(yī)的陰陽(yáng)五行、臟腑理論、中藥藥性及配伍等理論為指導(dǎo)來(lái)配制用膳，長(zhǎng)期以來(lái)，已形成了一套較為系統(tǒng)的理論體系。如遵循中藥藥性的歸經(jīng)理論，強(qiáng)調(diào)“酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎”；提倡辨證用藥，因人施膳，因時(shí)施膳。

（考情解析）中醫(yī)食療調(diào)理師證考試時(shí)間預(yù)測(cè)（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）地點(diǎn) 食物的性味：《內(nèi)經(jīng)》指出食物也有四性、五味。四性即寒、熱、溫、涼；五味是酸、苦、甘、辛、咸。根據(jù)不同性質(zhì)的疾病，選用不同性質(zhì)的食物，有針對(duì)性的進(jìn)行調(diào)養(yǎng)治療。在五味中，“辛甘發(fā)散為陽(yáng)，酸苦涌泄為陰，咸味涌泄為陰，淡味滲泄為陽(yáng)”。食物也分為陰陽(yáng)兩大類(lèi)，按治 病的要求，選擇不同味道的食物。把食物做為藥物對(duì)待，中藥的性味理論對(duì)于食療藥膳有著重要的指導(dǎo)作用。

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