重慶市農(nóng)業(yè)機(jī)械化學(xué)校中餐烹飪專業(yè)如何?好學(xué)嗎

隨著中考的臨近，現(xiàn)今很多初中畢業(yè)都在為未來的發(fā)展道路而感到焦慮，對于很多不清楚如何選擇中職技校的人來說，在擇校時(shí)還是需要慎重考慮的，當(dāng)前重慶地區(qū)可以選擇的中專學(xué)校數(shù)量也變得越來越多，就那重慶市農(nóng)業(yè)機(jī)械化學(xué)校來說，有著專業(yè)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，和優(yōu)美的校園環(huán)境，是很多人也都認(rèn)可的選擇。下面老師帶大家一起來了解下重慶市農(nóng)業(yè)機(jī)械化學(xué)校中餐烹飪專業(yè)如何?好學(xué)嗎

中餐烹飪專業(yè)簡介

培養(yǎng)目標(biāo)

　　本專業(yè)培養(yǎng)中餐烹飪操作人員和管理人員。

就業(yè)面向

　　本專業(yè)畢業(yè)生主要面向酒店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳，從事中式烹調(diào)、 中式面點(diǎn)制作及廚房、餐廳的管理工作。

職業(yè)能力要求

　　1、具有誠信自律、賓客至上、精益求精的烹飪從業(yè)人員職業(yè)道德，具有食品安全意識；

　　2、具有安全生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)與節(jié)能等意識，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，遵守餐飲、旅游業(yè)相關(guān)法規(guī)；

　　3、能進(jìn)行烹飪原料鑒別、初加工和切配；

　　4、能進(jìn)行常見的冷菜制作、擺拼和簡單的食品雕刻；

　　5、能制作常見的菜肴、中餐主食、小吃和點(diǎn)心；

　　6、能應(yīng)用基本的營養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)知識，初步進(jìn)行菜肴創(chuàng)新與開發(fā)；

　　7、能進(jìn)行廚房生產(chǎn)成本核算和廚房管理；

　　8、能應(yīng)用工藝美術(shù)知識，設(shè)計(jì)簡單的宴席；

　　9、能對烹飪設(shè)備進(jìn)行操作及簡單維護(hù)。

專業(yè)教學(xué)主要內(nèi)容

　　烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻、面點(diǎn)制作技術(shù)、家常菜制作、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、餐飲管理、菜單與宴會設(shè)計(jì)、飲食心理、***烹飪文化等。

　　在校內(nèi)進(jìn)行刀工、常用烹調(diào)方法、常見面團(tuán)、冷菜拼擺、食品雕刻等基本技能訓(xùn)練，宴席設(shè)計(jì)及成本核算訓(xùn)練；在餐飲企業(yè)進(jìn)行崗位見習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)。

專業(yè)（技能）方向

　　中餐烹調(diào)、中式面點(diǎn)制作

對應(yīng)職業(yè)（崗位）

　　中式烹調(diào)師（４－０３－０１－０１）、中式面點(diǎn)師（４－０３－０１－０２）、營養(yǎng)配餐員（４－０３－０４－０１）、廚政管理師☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、調(diào)味品品評師☆

職業(yè)資格證書舉例

　　中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、營養(yǎng)配餐員

繼續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)舉例

　　高職：烹飪工藝與營養(yǎng)

　　本科：旅游管理、食品科學(xué)與工程

重慶市農(nóng)業(yè)機(jī)械化學(xué)校簡介

　　重慶市農(nóng)業(yè)機(jī)械化學(xué)校是一所公辦全日制***示范中職學(xué)校，具有六十余年的辦學(xué)歷史。學(xué)校地處重慶市永川區(qū)興龍大道2號，毗鄰茶山竹海風(fēng)景區(qū)，距渝昆高速永川道口500余米。2007年，經(jīng)重慶市人民***批準(zhǔn)，原重慶市農(nóng)業(yè)機(jī)械化學(xué)校和原重慶市第二農(nóng)業(yè)學(xué)校整體合并為新的重慶市農(nóng)業(yè)機(jī)械化學(xué)校。經(jīng)過10余年的建設(shè)發(fā)展，現(xiàn)已成為一所集學(xué)歷教育、職業(yè)培訓(xùn)、高技能人才培養(yǎng)、技能鑒定、競賽基地建設(shè)為一體的國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校。

　　學(xué)校占地面積623畝，建筑面積21余萬平方米，綠化面積22余萬平方米。常年學(xué)生保持在10000人左右。有教師400余人，其中專任教師200余人，本科及以上學(xué)歷300余人。設(shè)有農(nóng)業(yè)機(jī)械系、機(jī)電工程系、現(xiàn)代服務(wù)系、信息工程系4個(gè)教學(xué)系，開設(shè)一二三產(chǎn)業(yè)類專業(yè)30余個(gè)，“3+4”中本分段培養(yǎng)專業(yè)1個(gè)?，F(xiàn)有各類實(shí)訓(xùn)車間近100個(gè)，理論教學(xué)場地3萬平方米，實(shí)訓(xùn)場地6余萬平方米，教學(xué)儀器設(shè)備總值1億元，適用圖書30萬冊，并配有電子閱覽室。

文章標(biāo)題：重慶市農(nóng)業(yè)機(jī)械化學(xué)校中餐烹飪專業(yè)如何?好學(xué)嗎

本文地址：http://balticsea-crewing.com/show-186986.html

本文由合作方發(fā)布，不代表中職學(xué)校招生網(wǎng)_55px.com.cn立場，轉(zhuǎn)載聯(lián)系作者并注明出處：中職學(xué)校招生網(wǎng)_55px.com.cn