口蘑傘底下變黑有毒嗎

要分情況?？谀⑦@類的菇類食物保質(zhì)期都比較短，一般經(jīng)過(guò)***后就會(huì)變黑。這是因?yàn)闀r(shí)間預(yù)測(cè)（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）久了，在機(jī)械損傷的地方，細(xì)胞里多酚氧化酶與氧氣反應(yīng)了而變黑。

馬鈴薯、蘋果切開(kāi)久了也一樣。所以朋友們可以放心，口蘑傘底下變黑沒(méi)有毒。如果蘑菇傘的背面開(kāi)了、表皮變黑，呈現(xiàn)出黑色，就表明不夠新鮮，口感不太好，但沒(méi)有毒，還是可以吃的。但如果發(fā)粘甚至聞到酸臭味，說(shuō)明已經(jīng)腐壞，是不能吃的。

如何防止口蘑變色

1、新鮮的口蘑，切開(kāi)之后淋上醋或檸檬，可以防止口蘑變色。

2、剛買回來(lái)的口蘑，直接用保鮮袋裝起來(lái)，放入冰箱冷藏保存，兩三天沒(méi)有問(wèn)題。

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