老醬油過(guò)期2年就不能用了，因?yàn)獒u油基本上是用大豆、小麥等農(nóng)作物釀造的。這種調(diào)料時(shí)間預(yù)測(cè)（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）長(zhǎng)了會(huì)滋生細(xì)菌，肉眼是看不到的，有些細(xì)菌在常溫下是殺不死的。如果食用，會(huì)引起腹瀉甚至食物中毒。
簡(jiǎn)介
意思是提取。生抽是以?xún)?yōu)質(zhì)大豆和小麥為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵和熟化提取的。但醬油是在醬油的基礎(chǔ)上，加入焦糖，經(jīng)過(guò)特殊工藝制成的濃稠醬油，適用于肉類(lèi)增色。其色紅、濃、潤(rùn)，味咸、甜，是各種濃香菜肴上色的理想幫手。
使用
炒菜時(shí)，加入醬油一般能起到上色、提鮮的作用，尤其是做鹵菜或燉燜菜時(shí)。做菜時(shí)，要盡早加入醬油，但不能過(guò)早，否則會(huì)降低醬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。需要注意的是，醬油不適合蘸的菜和涼拌的菜。
存儲(chǔ)方法
老抽不適合放在灶臺(tái)或集中供暖附近等溫溫度高的地方，也不適合放在陰暗潮濕的地方。開(kāi)封后需要常溫保存，冷藏更好。
老抽過(guò)期2年了還能用嗎文章標(biāo)題：老抽過(guò)期2了還能用嗎
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