大盤雞的做法

食材：

雞500克，啤酒500克，土豆100克，洋蔥半個(gè)，青椒1個(gè)，大蔥半根，干辣椒5個(gè)，蒜4瓣，姜1塊 ，生抽，老抽，白糖，鹽，雞精，十三香，胡椒粉

步驟：

1. 姜和蒜切碎，分別加一點(diǎn)水浸泡。土豆去皮洗凈切塊，洋蔥洗凈切塊，青椒1個(gè)切塊。大蔥斜刀切片；

2. 鍋中放入適量水燒開，放入雞肉焯水2分鐘，撈出待用；

3. 鍋中倒入適量油，涼鍋冷油，放入白糖20克，小火慢炒，直至白糖化掉變成棕紅色，倒入雞肉翻炒上色；

4. 加入大蔥翻炒出香味，然后倒入姜蒜水，干辣椒、花椒粉、生抽、老抽；

5. 倒入啤酒、清水適量沒過雞塊，大火燒開；

6. 放入胡椒粉2克、十三香7克、鹽1勺，拌勻后中火燜煮30分鐘，放入土豆繼續(xù)燜煮10分鐘；

7. 加入青椒、洋蔥，雞精半勺翻炒均勻即可。

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