味精和雞精的區(qū)別
1.不同的功能
味精主要用來(lái)增加食物的鮮味，在中餐中使用最多，也可以用在湯和醬中。雞精具有雞肉的鮮味，不僅能增強(qiáng)食物的鮮味，還能增加我們的食欲。
2.不同的成分
雞精是以谷氨酸鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或其他濃縮提取物為基本原料，添加或不添加食品添加劑制成的復(fù)合調(diào)味料。
味精是以小麥、大豆等含蛋白質(zhì)較多的原料為原料，以淀粉為原料，經(jīng)水解或發(fā)酵制成的一種粉狀或晶狀調(diào)味品。主要成分也是谷氨酸鈉，還含有少量的鹽、水、脂肪、鐵、磷等物質(zhì)。
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