用料： 雞爪 500克（一斤），檸檬 半個(gè)，百香果 一個(gè)，姜 半塊，洋蔥 一層，香菜 四根，小米椒 15個(gè)（辣度自己調(diào)節(jié)），白糖 15克（因?yàn)橛醒笫[和蠔油所以減了糖量）可以根據(jù)自己的愛好增減，蒜 6瓣，陳醋 180g（5湯勺不銹鋼大的那種），生抽 200g（6湯勺不銹鋼大的那種），麻油 半勺（不銹鋼大的那種），蠔油 半勺（同上），料酒 一勺（同上），花椒、八角、桂皮、香葉適量（他們共同組成香料組合）。
步驟：
1、首先取一個(gè)大盆子，放入涼開水。水三分之二滿就可以了，放入冷凍室。
2、洗凈解凍的雞爪，然后給雞爪剪去指甲。
3、將生姜切塊，將香料，花椒，生姜和雞爪一起放入鍋里，再加入一些清水，再加入料酒。
4、蓋上鍋蓋，大火煮開，小火慢燉8-10分鐘。
5、準(zhǔn)備一個(gè)超大號的碗或者盆子，或者鍋，準(zhǔn)備腌制雞爪。把生抽，陳醋，蠔油，糖先加進(jìn)去，然后拌勻。然后再將檸檬切，放入盆中。
6、雞爪也煮好后，取出最開始凍的那盆涼開水，把雞爪一一放入水中。泡三分鐘，撈出瀝干雞爪。
7、把雞爪切成小塊，將分切好的爪爪放入開始調(diào)好的料盆里，再放入香菜，放入切碎的小米椒。拌拌拌。
8、保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏。五個(gè)小時(shí)后就可以開吃了。
文章標(biāo)題：網(wǎng)紅檸檬雞爪的做法
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