魚(yú)怎么炸的酥脆

中職學(xué)校招生網(wǎng) 2025-11-01 01:27:38

魚(yú)怎么炸的酥脆

    魚(yú)肉不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上不可缺少的一道食物。勤勞智慧的人們也研究出豐富的烹飪方法，油炸就是其中一種。



油炸的方法比較適合體型小的魚(yú)，若大魚(yú)，就要切成段或者是塊狀，這樣容易炸熟。那么，怎樣達(dá)到魚(yú)肉表面酥脆的效果呢？這里給大家介紹兩種方法。

 


第一種方法，魚(yú)肉洗凈后控干水分，根據(jù)自己的口味放入調(diào)料腌制，等待的時(shí)候，制作面糊，將面粉、雞蛋、水一起攪勻，面糊不能太稀或太稠。油燒熱后轉(zhuǎn)小火，將腌制好的魚(yú)肉裹上面糊放入熱油中，炸到九成熟后取出，之后轉(zhuǎn)大火復(fù)炸，復(fù)炸時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。



第二種方法，不用面糊，這個(gè)操作更加簡(jiǎn)單。首先還是將魚(yú)洗凈后控水，放入調(diào)料腌制一段時(shí)間，然后將魚(yú)肉擺放開(kāi)再次控水，待表面干燥后，放入熱油炸到九成熟取出，之后再?gòu)?fù)炸即可。

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