1．核心課程
烹飪營(yíng)養(yǎng)與安全、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)、西式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)、西式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)、西式
宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理、西餐禮儀與文化等。
2．實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)
在校內(nèi)進(jìn)行西餐原料加工、西式菜點(diǎn)制作等實(shí)訓(xùn)。
在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店的西餐部門或***西餐企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握西餐專業(yè)理論知識(shí)，遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范，具備西餐生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理能力，從事西餐生產(chǎn)、研發(fā)、服務(wù)、管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
文章標(biāo)題：安徽新東方烹飪技工學(xué)校西餐工藝
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