晚上發(fā)面第二天蒸可以，隔夜蒸的饅頭，要注意控制適宜溫度，以免使面團(tuán)發(fā)酸?？梢栽诿鎴F(tuán)發(fā)酵好后，把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揉透搓圓，放入蒸籠，然后蓋上保鮮膜，放置在冰箱里冷藏，只要控制適宜溫度做出來(lái)的饅頭也非常香滑軟，味道極好。
拓展：夏天晚上發(fā)面第二天蒸面可以嗎？
也是可以的，發(fā)好面后一定要注意面團(tuán)的保存，夏天氣溫過(guò)高，比較好是將發(fā)好的面，放在冰箱里加蓋保鮮膜冷藏，即能保障面團(tuán)不變質(zhì)，又能保障它原有的品質(zhì)，第二天做出來(lái)的饅頭風(fēng)味才更佳，反之則影響口感，也會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)。
晚上先把面發(fā)好，第二天再蒸也是可以的，將它放在冰箱冷藏，蒸饅頭放點(diǎn)堿面就不酸了，蒸出來(lái)的饅頭味道也是棒棒的，一定也不影響口感，千萬(wàn)別將它放在室內(nèi)常溫下儲(chǔ)存，第二天面團(tuán)會(huì)嚴(yán)重變質(zhì)，不能再做饅頭了。
文章標(biāo)題：晚上發(fā)面第二天蒸行嗎
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