往年曲靖高級技工學(xué)校烹飪專業(yè)介紹

曲靖高級技工學(xué)校是曲靖市人民政府主辦、曲靖市人力資源和社會保障局主管的國家級重點高級技工學(xué)校。

學(xué)校創(chuàng)建于1973年8月。建校以來，學(xué)校堅持正確的辦學(xué)方向，全面貫徹黨的 教育方針，本著“以信譽贏得市場，以質(zhì)量謀求發(fā)展”的宗旨，開辦了機械類、電 工電子類、信息類、交通類、服務(wù)類、財經(jīng)商貿(mào)類、能源類、化工類、輕工類及其 他十大類50余個專業(yè)，現(xiàn)有在校生8293人，為社會各行各業(yè)培養(yǎng)了5萬余名品德優(yōu) 良、技術(shù)過硬的專業(yè)技術(shù)技能人才，大多數(shù)畢業(yè)生已成為企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)骨干和經(jīng) 營管理骨干。

1998年學(xué)校被云南省政府評為云南省重點技工學(xué)校；2009年4月學(xué)校被國家人 力資源和社會保障部確認(rèn)為國家重點技工學(xué)校；2011年12月學(xué)校被國家人力資源和 社會保障部確認(rèn)為高級技工學(xué)校。1995年經(jīng)云南省原勞動廳批準(zhǔn)成立云南省第十四 職業(yè)技能鑒定所，從事維修電工、化工、鉗工等40余個工種的技能鑒定，至今已對4萬余人次進(jìn)行了技能等級的培訓(xùn)鑒定；1998年與昆明理工大學(xué)聯(lián)合辦學(xué)，掛牌成 立了昆明理工大學(xué)曲靖函授站，2014年與昆明理工大學(xué)聯(lián)合設(shè)立了昆明理工大學(xué)自 學(xué)考試學(xué)分互認(rèn)曲靖高級技工學(xué)校教學(xué)點。2016年與云南師范大學(xué)聯(lián)合設(shè)立了云南 師范大學(xué)自學(xué)考試學(xué)分互認(rèn)曲靖高級技工學(xué)校教學(xué)點。

>>>專業(yè)介紹：

隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

>>>就業(yè)方向：

畢業(yè)后主要在餐飲業(yè)、酒店、生活服務(wù)等行業(yè)工作，大致如下：

1 餐飲業(yè)

2 酒店/旅游

3 生活服務(wù)

4 教育/培訓(xùn)/院校

5 新能源

6 娛樂/休閑/體育

7 快速消費品(食品、飲料、化妝品)

8 公關(guān)/市場推廣/會展

>>>培養(yǎng)目標(biāo):

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

>>>主修課程：

烹飪原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點工藝學(xué)、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實務(wù)。

主要實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：包括課程實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、技能達(dá)標(biāo)考試等。

>>>可以考的資格證書：

中式面點師；西式面點師。

學(xué)校地址：曲靖珠江源大道旁職教園區(qū)。