云南省旅游學校烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)收費標準是多少

云南省旅游學校烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)學費及招生對象簡介

云南省旅游學校烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

培訓目標

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)必需的文化基礎和烹飪專業(yè)知識，具備餐飲一線生產和經營管理能力，從事現(xiàn)代餐飲、酒店工作的高素質技術技能人才。

核心課程

1.核心課程 烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、烹飪原料、中式烹調工藝與實訓、中式面點工藝與實訓、宴會設計與管理、餐飲生產流程管理等。 2.實習實訓 在校內進行原料加工、廚具使用、烹飪工藝、菜品設計與制作等實訓。在相關餐飲企業(yè)、星級酒店進行實習。

就業(yè)方向

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)必需的文化基礎和烹飪專業(yè)知識，具備餐飲一線生產和經營管理能力，從事現(xiàn)代餐飲、酒店工作的高素質技術技能人才。

職業(yè)能力

1.具備對新知識、新技能的學習能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力； 2.具備一定的廚房生產組織和管理、宴會策劃及餐飲營銷能力； 3.具備烹飪原料選擇、鑒別及初加工和刀工處理能力； 4.具備較強的烹飪實踐操作能力及營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力； 掌握食品營養(yǎng)配餐、食品衛(wèi)生安全控制、餐飲英語和烹飪基本理論知識。

資格證書

中式烹調師（初級、中級）中式面點師（初級、中級）西式烹調師（初級、中級） 西式面點師（初級、中級）營養(yǎng)配餐師（四級、三級）

銜接中職專業(yè)

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食西餐烹飪

銜接本科專業(yè)

烹飪與營養(yǎng)教育食品科學與工程

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