冰箱有發(fā)霉的東西傳染嗎

到了夏天，食物很容易發(fā)霉，因?yàn)槭澄镏泻幸欢ǖ牡矸酆偷鞍踪|(zhì)，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和蟲卵生長(zhǎng)發(fā)育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會(huì)吸收食物中的水分進(jìn)而分解和食用食物中的養(yǎng)分，所以食品就發(fā)生了發(fā)霉的現(xiàn)象。

霉變是食物中的微生物生長(zhǎng)到一定數(shù)量后的宏觀表現(xiàn)，我們用肉眼可以直接觀察到的現(xiàn)象，但其實(shí)在食物中，即使是新鮮的剛烹飪完的食物中也存在肉眼看不見的微生物。把食物放在冰箱中儲(chǔ)存是因?yàn)榈蜏乜梢韵拗莆⑸锏纳L(zhǎng)活性和速度，但不代表微生物會(huì)死亡，所以如果放置的時(shí)間預(yù)測(cè)（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）長(zhǎng)了，微生物的數(shù)量繁殖的足夠多了就會(huì)表現(xiàn)出霉斑。這是從量變到質(zhì)變的過程，所以任何食物都有保質(zhì)期，冰箱只是保鮮而不是為了發(fā)霉的，所以防止冰箱內(nèi)的食物發(fā)霉首先要注意食物的保鮮期，另外食物在放入冰箱前一定要注意是否已經(jīng)發(fā)霉，否則會(huì)影響其他的食物霉變。而且冰箱需要定期清潔，去除異味和污垢。

冰箱不是***的，放入冰箱的東西超過保質(zhì)期也一樣會(huì)變質(zhì)。

任何食品里面都有微生物，冰箱提供低溫環(huán)境，是抑制減緩微生物的生長(zhǎng)，從而延緩食品的變質(zhì) ，并不是就是一直不變質(zhì)。

文章標(biāo)題：冰箱有發(fā)霉的東西傳染嗎

本文地址：http://balticsea-crewing.com/show-30655.html

本文由合作方發(fā)布，不代表中職學(xué)校招生網(wǎng)_55px.com.cn立場(chǎng)，轉(zhuǎn)載聯(lián)系作者并注明出處：中職學(xué)校招生網(wǎng)_55px.com.cn