往年想學(xué)廚藝去哪里好(北京月子膳食)

松軟爽口的星子扣肉往年想學(xué)廚藝去哪里好，外酥內(nèi)嫩的星子牛肉糍往年想學(xué)廚藝去哪里好，產(chǎn)于千年古村落的豐陽牛肉干往年想學(xué)廚藝去哪里好，兼收南北風(fēng)味辛辣韻味的連州牛蹄，糍皮軟脆滑嫩的東陂水角，軟韌適中的沙坊粉……12月17日，“農(nóng)商銀行杯”“粵菜師傅”工程——傳統(tǒng)特色美食烹飪技能大賽在連州技工學(xué)校省級粵菜師傅培訓(xùn)基地“開勺”，一道道連州經(jīng)典美食悉數(shù)亮相，讓人食指大動(dòng)。

17日，連州舉行“農(nóng)商銀行杯”“粵菜師傅”工程——傳統(tǒng)特色美食烹飪技能大賽。

星子扣肉。

東陂水角。

星子牛肉糍。

沙坊粉。

此次大賽由連州市人力資源和社會(huì)保障局主辦， 連州12個(gè)鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）***、連州技工學(xué)校協(xié)辦，旨在弘揚(yáng)連州傳統(tǒng)特色美食文化，加大“粵菜師傅”工程實(shí)施力度，大力培養(yǎng)“粵菜師傅——連州阿哥”技能人才，促進(jìn)城鄉(xiāng)勞動(dòng)者高質(zhì)量就業(yè)，助推鄉(xiāng)村振興發(fā)展。清遠(yuǎn)市人社局副***唐榮偉，連州市副***鄒錫洪，連州市農(nóng)商銀行行長祝國軍等出席活動(dòng)。

比賽現(xiàn)場，參加比賽的30名廚師們紛紛拿出了其招牌菜式，展示自身粵菜實(shí)力，用精湛的廚藝為現(xiàn)場的專家評委和嘉賓帶來一場色香味俱全的美食盛宴。豐富的食材、獨(dú)特的搭配……一碟碟連州風(fēng)味的粵菜，碰撞出回味無窮的滋味，造型創(chuàng)意上也是花樣百出，展現(xiàn)出連州飲食文化魅力。

經(jīng)評委評比，參賽選手梁水娣獲得東陂水角組金獎(jiǎng)，歐春花獲得星子牛肉糍組金獎(jiǎng)，胡志偉獲得炒沙坊粉組金獎(jiǎng)，賴內(nèi)軍獲得星子扣肉組金獎(jiǎng)，房靜思獲得連州牛蹄組金獎(jiǎng)，賴小輝獲得豐陽牛肉干組金獎(jiǎng)。

連州牛蹄。

比賽選手和評委、嘉賓合影。

炒沙坊粉金獎(jiǎng)得主胡志偉當(dāng)廚師已有20多年。他介紹，在連州，沙坊粉是老少皆宜、很多街坊都愛吃的美食，但炒沙坊粉也很講究技巧，需掌握好火候，炒出來口感不能太軟熟，要有彈性，要不膩不油，配合醬料就更美味?！斑@次我參賽炒的沙坊粉，還用了一種傳統(tǒng)調(diào)料，我們鄉(xiāng)下叫它‘番鬼芫茜’。這種調(diào)料現(xiàn)在很少見了，但炒出來的粉特別香。”

鄒錫洪介紹，近年來，連州市委、市***緊緊圍繞“粵菜師傅”工程組織技能培訓(xùn)，目前連州基本建成“院校+基地+機(jī)構(gòu)+工作室”多層次的培訓(xùn)架構(gòu)，8間培訓(xùn)機(jī)構(gòu)中6個(gè)機(jī)構(gòu)設(shè)立了“粵菜師傅”相關(guān)培訓(xùn)工種。近三年完成“粵菜師傅”培訓(xùn)2684人次，15人取得高級證書，在清遠(yuǎn)市和省組織的“粵菜師傅”技能比賽、創(chuàng)業(yè)大賽中均斬獲多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

往年，連州在清遠(yuǎn)各縣區(qū)中最早創(chuàng)建了連州市技工學(xué)校省級師傅培訓(xùn)基地往年想學(xué)廚藝去哪里好；往年成立連州市紫荊莊園和豐陽鎮(zhèn)畔水村兩個(gè)“粵菜師傅”鄉(xiāng)村培訓(xùn)示范性基地；往年豐陽鎮(zhèn)畔水村被評為“廣東省粵菜師傅名村”；往年正式掛牌“清遠(yuǎn)市曾耿澤粵菜師傅技能大師工作室”和批準(zhǔn)新成立兩間培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

“往年，我們將繼續(xù)深入實(shí)施‘粵菜師傅’‘廣東技工’‘南粵家政’三項(xiàng)工程高質(zhì)量發(fā)展，重點(diǎn)培養(yǎng)職業(yè)技能等級認(rèn)定工作；推進(jìn)實(shí)施‘鄉(xiāng)村工匠’人才挖掘和職稱評定，為鄉(xiāng)村振興培養(yǎng)更多的鄉(xiāng)村人才?！编u錫洪說。

連州市農(nóng)商銀行為連州市廚師協(xié)會(huì)授信4000萬元。

當(dāng)天，連州市農(nóng)商銀行還為連州市廚師協(xié)會(huì)授信4000萬元。

【撰寫】張曉欣

【通訊員】黃曉聰

【作者】

【來源】 南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)南方+客戶端

來源往年想學(xué)廚藝去哪里好：南方+ - 創(chuàng)造更多價(jià)值

文章標(biāo)題：往年想學(xué)廚藝去哪里好(北京月子膳食)

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