劍閣職業(yè)高級(jí)中學(xué)烹飪專業(yè)介紹

【烹飪培養(yǎng)目標(biāo)】

主要培養(yǎng)從事烹飪制作及管理的專業(yè)技術(shù)人才。

【烹飪主要專業(yè)課程】

烹飪概論、原料加工技術(shù)、刀工、中餐烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)制作技術(shù)、冷盆制作、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、餐飲成本核算、餐廳服務(wù)等課程。

【烹飪就業(yè)方向】

畢業(yè)生主要面向賓館、飯店及其他飲食行業(yè)，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)配餐、膳食管理、烹飪操作、廚房管理等工作。

除了烹飪專業(yè)，劍閣職業(yè)高級(jí)中學(xué)還開(kāi)設(shè)了學(xué)前教育、航空服務(wù)、旅游服務(wù)與管理、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)等專業(yè)。