四川省成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學校西餐烹飪專業(yè)到底行不行?設(shè)有哪些課程

四川省成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學校西餐烹飪專業(yè)到底行不行?設(shè)有哪些課程目前初中畢業(yè)生沒有考上理想大學的人都比較多，所以選擇就讀中專技工學校的人也變得越來越多，而今短短幾年時間預測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考），四川可選擇的初中畢業(yè)生就讀中專技校數(shù)量越來越多，不過對于選擇什么樣的中專技校，這得需要好好考慮的，在選擇時要考察學校的性質(zhì)與就業(yè)率，下面小編來帶大家了解下：四川省成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學校西餐烹飪專業(yè)到底行不行?設(shè)有哪些課程

四川省成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學校西餐烹飪專業(yè)簡介

培養(yǎng)目標

　　本專業(yè)培養(yǎng)西餐烹飪操作人員和管理人員。

就業(yè)面向

　　本專業(yè)畢業(yè)生主要面向高星級酒店、西餐廳、咖啡廳等餐飲企業(yè)，從事西餐廚房熱菜烹飪、冷菜制作、西式點心制作及西式廚房管理工作。

職業(yè)能力要求

　　1、具有誠信自律、賓客至上、精益求精的職業(yè)道德，具有食品安全意識；

　　2、具有安全生產(chǎn)、環(huán)境保護與節(jié)能等意識，嚴格遵守操作規(guī)程，遵守餐飲、旅游業(yè)有關(guān)法規(guī)；

　　3、能鑒別一般原料，能***對原料進行初加工，能完成常見菜肴、點心的切配和烹調(diào)制作。 ４ 熟悉西式早餐、午餐、晚餐、自助餐、雞尾酒會、宴會的服務(wù)和供應(yīng)流程；

　　4、具有簡單裝盤、裝飾拼擺的能力；

　　5、初步具有應(yīng)用營養(yǎng)學、衛(wèi)生學知識的能力；

　　6、初步具有廚房生產(chǎn)成本核算的能力；

　　7、能正確使用廚房常見設(shè)備、工具，并進行簡單維護；

　　8、能運用簡單廚房英語進行會話、溝通。

專業(yè)教學主要內(nèi)容

　　烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、西餐烹調(diào)技術(shù)、冷盤制作、西式面點制作、廚房英語、飲食心理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、基礎(chǔ)餐飲管理等。

　　在校內(nèi)進行酒水、咖啡調(diào)制等基本技能訓練；在西式餐飲企業(yè)進行崗位見習和頂崗實習等。

專業(yè)（技能）方向

　　西餐烹調(diào)、西式面點制作

對應(yīng)職業(yè)（崗位）

　　西式烹調(diào)師（４－０３－０２－０１）、西式面點師（４－０３－０２－０２）、營養(yǎng)配餐員（４－０３－０４－０１）、廚政管理師☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、調(diào)味品品評師☆

職業(yè)資格證書舉例

　　西式烹調(diào)師、西式面點師、營養(yǎng)配餐員

繼續(xù)學習專業(yè)舉例

　　高職：烹飪工藝與營養(yǎng)

　　本科：旅游管理、食品科學與工程

四川省成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學校簡介

　　四川省成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學校概況,四川省成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學校峨眉冠秀，青城弄幽。浣花孕華，錦水含章。寬窄古韻，琴臺悠揚。精益財貿(mào)，名達東方。四川省成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學校坐落于成都中心城區(qū)，是一所現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中等職業(yè)學校。學校現(xiàn)有棗子巷、南熏巷和光榮北路三個校區(qū)，占地面積60余畝。

　　四川省成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學校秉承“積微成著 精益至臻”辦學理念，以產(chǎn)業(yè)需求為定位，以立德樹人為根本，培養(yǎng)了大量的新時代能工巧匠。學?，F(xiàn)有信息技術(shù)類、財經(jīng)商貿(mào)類、旅游服務(wù)類三個專業(yè)大類，其中中餐烹飪、計算機應(yīng)用、電子商務(wù)專業(yè)為省級重點(示范)專業(yè)，高星級飯店運營與管理、財會為市級重點專業(yè)。

文章標題：四川省成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學校西餐烹飪專業(yè)到底行不行?設(shè)有哪些課程

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