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重慶市商務高級技工學校拓展閱讀學校成為全市職業(yè)院校深化校企合作機制的開路兵和示范者。學校在全國率先擬訂并獲得***技術監(jiān)督部門評審通過且作為餐飲行業(yè)參照沿引的《渝菜標準技術規(guī)范體系》，科學合理厘清了渝菜和川菜的淵源與演繹關系。同時，學校也大力開展對外培訓和技能鑒定工作，每年短期培訓和技能鑒定人數在4000余人，是重慶市人力資源和社會保障局烹飪高級技師、技師與高級技工定點培訓和集中鑒定機構，是全國“家政工程”定點培訓機構，是重慶武警總隊烹飪專業(yè)軍地兩用人才定點培訓機構，是重慶市高技能人才培養(yǎng)基地 。
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