小龍蝦頭里的黃色可以吃。蝦頭里有小龍蝦的重要部位。黃色的部分其實(shí)是母蝦的卵巢。當(dāng)蝦長到成熟時，就會被稱為蝦黃，與螃蟹中的蟹黃性質(zhì)相同，營養(yǎng)價值還是很高的。
營養(yǎng)價值
龍蝦含有大量蛋白質(zhì)和蝦青素，礦物質(zhì)豐富，主要有鉀、磷、硒、鋅、鎘、鎂，還有維生素E、維生素B、煙酸、原酚、硫酸軟骨素、粘多糖、膠原蛋白蛋白酶、胰蛋白酶、骨膠原酶、亮氨酸氨肽酶、胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、雞冠黃。
擴(kuò)展數(shù)據(jù)
小龍蝦是甲殼綱、十足目、小龍蝦的水生動物。又名克氏原螯蝦、紅小龍蝦、淡水小龍蝦。形狀像有硬殼的蝦。成蟲體長約5.6至11.9厘米，暗紅色，背甲部分近黑色，腹背部有一楔形條紋。幼蟲均為灰色，有時有黑色波紋。螯合物又長又窄。背甲中間部分未被mesh 空間隙隔開，背甲明顯呈顆粒狀。正面劍有側(cè)刺或正面劍末端有刻痕。
小龍蝦頭部的黃能吃嗎文章標(biāo)題：小龍蝦頭部的黃能吃嗎
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