云南中醫(yī)學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

食品科學(xué)與工程專業(yè)主要課程：為了能夠從事食品、保健食品及相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、產(chǎn)品銷售等工作的高級工程技術(shù)人才。云南中醫(yī)學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)主要開設(shè)中醫(yī)藥學(xué)基礎(chǔ)、保健食品學(xué)、藥理學(xué)、保健食品的功能與安全性評價、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品分析、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)、食品工廠設(shè)計、食品機械與裝備。

食品科學(xué)與工程專業(yè)招生要求：充分尊重進檔考生志愿，不設(shè)專業(yè)“級差”。對相同專業(yè)志愿的考生從高分到低分順序錄取。在考生所報專業(yè)志愿均未被錄取情況下，對服從專業(yè)調(diào)劑者，調(diào)到缺額專業(yè)錄取;對不服從調(diào)劑者，作退檔處理。非比較好學(xué)校志愿進擋的考生依據(jù)其高考成績，錄取到缺額專業(yè)。

食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)目標：培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)地掌握中醫(yī)中藥基礎(chǔ)、化學(xué)、藥理學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品工程原理、食品保藏、食品加工工藝和技術(shù)、中醫(yī)食療學(xué)、保健食品開發(fā)、保健食品功能與安全性評價、食品分析、食品機械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計、食品安全與衛(wèi)生等的基本理論和基本知識，熟悉食品及保健食品的方針政策、法規(guī)及標準，具有在食品及保健食品等相關(guān)領(lǐng)域從事科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)加工、生產(chǎn)工藝設(shè)計、分析檢驗、質(zhì)量管理、品質(zhì)控制以及在防疫、質(zhì)檢、商檢、海關(guān)、工商和***職能部門等從事食品及保健食品的監(jiān)督管理和的能力。

食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)方向：畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的食品工程設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、食品營養(yǎng)研究、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監(jiān)督、食品機械設(shè)備管理、食品包裝設(shè)計、食品貯藏管理、食品運輸管理、企業(yè)經(jīng)營管理、食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;

根據(jù)國家科技局的學(xué)科分類，食品工程科學(xué)屬一級學(xué)科，與數(shù)學(xué)、物理、生物、天文、化工等基礎(chǔ)學(xué)科屬同等地位，具有多學(xué)科交叉滲透的特點，涉及化學(xué)、物理、生物、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、機械、環(huán)境、管理等多個學(xué)科領(lǐng)域。食品科學(xué)與工程專業(yè)是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，也是銜接生命科學(xué)與工程科學(xué)之間的重要橋梁。

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