是的?？竞煤罅⒓慈〕龅案猓駝t會(huì)繼續(xù)加熱，會(huì)把蛋糕烤焦，直接影響口感和外觀。取出后，把模具倒過來，然后用手摸一下就可以脫模了。如果你自己做，它會(huì)收縮而不是膨脹，這與立即取出無關(guān)?？赡苁敲娣垌g性或者烘焙的原因。
蛋糕的打發(fā)方法：1.颶風(fēng)戲——也就是拆蛋戲，將混有糖的蛋白糖與另一個(gè)蛋黃的面糊混合，再混合其他液體材料和粉狀材料。
2.海綿彈——也就是整個(gè)雞蛋彈，將蛋清、蛋黃和糖攪拌在一起，直到粘稠、呈乳白色，攪拌約2秒鐘后落下，然后加入其他液體材料和粉末混合。
3、法式海綿法——雞蛋分離法和蛋清加1/2糖和另一個(gè)蛋黃加1/2糖至乳白色，混合后，加入其他粉狀材料和液體材料進(jìn)行混合。
4.天使蛋糕法——加入蛋清和寶塔粉發(fā)泡，然后分次加入1/2糖攪拌至濕發(fā)泡(不要攪拌至干)。面粉中加入1/2糖過篩，然后加入攪拌至吸收。
5.糖油混合法——先將油軟化，然后加入糖或糖粉攪拌至松軟蓬松，再加入雞蛋拌勻，***加入粉狀物料混合。例子:餅干和奶油蛋糕。
6.粉油混合法——將油軟化后加入面粉使其蓬松，再加入糖使其蓬松，加入雞蛋攪拌使其光滑，適用于含油量在60%以上的配方。例子:水果蛋糕。
文章標(biāo)題：蛋糕烤完能不能馬上拿出來
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