下面是關(guān)于“蒸茄子是開水蒸還是冷水蒸 蒸茄子開水蒸還是直接蒸”的專業(yè)知識在線閱讀。蒸茄子是開水蒸還是冷水蒸？可以的，不過建議比較好冷水蒸。茄子是比較容易熟的，直接用開水蒸可能會讓茄子和蒸屜粘在一起，不好清理，而且冷水蒸的口感更好。不同的茄子蒸的方法也有一些不同，皮薄的茄子種類一般蒸五分鐘就能熟透，如果皮比較厚的情況下，上鍋蒸10-15分鐘才能熟透。如果是圓茄子，可以先切成小塊再蒸，這樣更好熟透。如果不確定茄子熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，如果很容易就能扎透，那茄子就是熟透了。蒸茄子時，茄子盡量切細點，這樣做蒸制時間預(yù)測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）短，更容易蒸熟。大家在蒸茄子的時候比較好將茄子切好后事先放入淡鹽水中浸泡一會，也可以將它放在有鹽有醋的水中浸泡一些時間預(yù)測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考），這樣做讓茄子隔絕氧氣，可以防止茄子發(fā)黑。蒸好后依然很白凈，看著就很有食欲。蒸茄子的大蒜比較好是壓成蒜泥，口感比切蒜末要好許多，另外蒜末中澆上一勺燒熱的食用油，會更加充分激發(fā)出其中的香味，這樣茄子會更容易入味，做出來的蒸茄子整體的口感才會更加好。蒸茄子開水蒸還是直接蒸？都可以的，具體做法如下：1、把茄子洗一下再切成段擺在盤子里。因為比較長只能分段啦，2、再把茄子放在開水鍋中隔水蒸八分鐘，八分鐘已經(jīng)蒸得熟透了。3、時間預(yù)測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）到了，不要急著打開鍋蓋，再讓里面的水蒸氣蒸二分鐘后再拿出來。4、待茄子放涼后，洗凈雙手或者者帶上一次性手套，把茄子撕成細條放在盤子里。5、大蒜籽去皮剁碎，再用一個小碟子，放一小勺豆瓣醬和剁辣椒，一勺生粉和醬油，再加半勺白糖調(diào)制成醬料，把大蒜末也放下去。6、鍋燒七成熱，放少量花生油，把醬料倒下去，油滾后關(guān)火。7、把醬油都澆在蒸好的茄子上，再撒上香菜葉子，味道好極了，特別的下飯。蒸茄子是整個蒸還是切開蒸？主要食材：茄子1個。配料：蒜瓣3粒，小米椒1個，香醋，白糖，豆瓣醬、蠔油、食用油適量。做法步驟：比較好步、將茄子用清水洗凈直接放在盤中備用，吃茄子比較好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。蒸茄子盡量不要切開，整個茄子蒸可以茄子不氧化，色彩更鮮艷，更能保證茄子營養(yǎng)不流失。比較好選用鮮嫩的小茄子蒸，不僅容易熟，而且口感更好。如果是大茄子，要開一個十字口，這樣做蒸茄子容易熟，不至于蒸的時間預(yù)測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）過長，影響口感。第二步、蒸鍋上水，將茄子放入鍋中，隔水蒸8分鐘左右，關(guān)火再燜1分鐘左右即可。蒸茄子不要先放調(diào)料，一定要等茄子蒸熟了之后再加調(diào)料，否則容易破壞茄子的口感，而且影響調(diào)料的調(diào)味效果。第三步、在蒸茄子時候，做一個調(diào)料，而且做一個熟料。將3粒蒜瓣先用刀背拍碎，再剁成蒜泥，小米椒切成圈。起一鍋，熱鍋冷油，先放入蒜泥和小米椒圈爆香，再加入香醋，白糖，豆瓣醬、蠔油適量炒出香味備用。熟料就是把調(diào)料炒熟炒香，不僅能夠保持調(diào)料的原有的味道，而且可以使菜肴增香增色。第四步、從蒸鍋中取出蒸好的茄子，撕開成小條，便于食用，將炒好的熟的調(diào)料均勻倒入茄子中即可。這道蒸茄子就做好了，清淡爽口，含油量較少，健康養(yǎng)生有營養(yǎng)，開胃又下飯，做法還特別簡單方便，非常適合人們的夏天食用。如果你也喜歡就做給家人吃吧！如果你有什么好吃的，有什么做菜經(jīng)驗也分享一下，我們一起學(xué)習(xí)交流，共同做好菜。謝謝！以上便是“蒸茄子是開水蒸還是冷水蒸 蒸茄子開水蒸還是直接蒸”的相關(guān)內(nèi)容，希望對你有幫助哦。
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