食材:凍雪魚300克，食用油5毫升，姜片5克，蔥段10克，干辣椒段5克，八角1個，醬油3克，水200毫升，鹽2克，白糖2克。
1.生姜切片，洋蔥切段，凍雪魚解凍成塊。
2.鍋中放油，放入姜片、蔥花、干辣椒、八角炒香，然后依次放入醬油、水、魚塊，翻炒后轉中火10分鐘。
3.10分鐘后，加入白糖和鹽調味。
4、大火收汁，即可出鍋食用。
雪魚:雪魚產(chǎn)于閩江上游，閩侯縣最有名。其特點是魚色藍白色，頭小，側平背肥，鱗細，呈鰣魚形，極其鮮美。雪魚爪爪，油滑鮮嫩，與眾不同，被視為江中珍寶。它生長在四川省阿壩州與西藏接壤的長江源頭。肉特別嫩。魚產(chǎn)于岷江上游，閩侯縣最有名。魚色綠白，頭小，側扁背肥，鱗薄如鰣魚，味美。其肉為爪瓣，油分豐富，鮮嫩異常，歷來被視為江中之寶，故(福建雜注)有福州人珍重之錄，每得一獎必贈一官。
文章標題：凍雪魚肉怎么做好吃
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