這要看情況。在冷凍運(yùn)輸過(guò)程中，牡蠣由于殼太薄，在運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)因撞擊而張開或裂開。如果生蠔開口后的肉色為白嫩或淡黃色，且無(wú)異味，則說(shuō)明生蠔鮮嫩可食用。但如果牡蠣開口后出現(xiàn)腐臭味、牡蠣肉呈綠色或黑色、粘肉糜爛等現(xiàn)象，則說(shuō)明牡蠣變質(zhì)了，此時(shí)牡蠣肉中有大量細(xì)菌。
拓展資料：牡蠣，又稱牡蠣，俗稱牡蠣、海蠣子等。，屬于軟體動(dòng)物門，雙殼類，合浦珠母貝，是世界上***的養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，也是全球分布的物種。牡蠣不僅肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值。是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海鮮珍品。牡蠣是人類食物中鋅含量***的。無(wú)論何時(shí)何地，牡蠣都具有治療虛弱、緩解丹毒、降血壓、滋陰壯陽(yáng)的作用。
文章標(biāo)題：生蠔已經(jīng)開口還能吃嗎
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