臭豆腐的制作方法

中職學校招生網 2025-10-31 18:43:12

臭豆腐的制作方法

臭豆腐是一種深受人們喜愛的特色食品，它由豆腐在空氣中自然發(fā)酵，表面生成一層白色的茸毛，而后變成黃色，再用食鹽和辣椒面腌制而成，它聞起來有一點氣味，吃起來卻非常香，非常開胃 。

吃了這么久的臭豆腐，終于知道怎么做了，還不趕緊看看！每次去街上，我總是買一種小吃，那就是臭豆腐，這意味著我們已經吃臭豆腐很久了。要說臭豆腐，它屬于湖南長沙的臭豆腐，那里的臭豆腐可以說是一絕。

臭豆腐中含有豐富的植物乳酸菌，具有很好的調腸健胃的作用，同時還能強身健體。多吃對人體有好處。不同的地方有不同的臭豆腐制作方法。今天，我們介紹一種湖北荊州臭豆腐的制作方法。

方法步驟:

1.將豆腐用塑料袋連接，放入蒸鍋中，在塑料袋底部切一個孔，放置一天一夜，讓豆腐中的水分自然排出；

2.將豆腐用刀切成小塊，放入蒸鍋的蒸箱中；

3.蓋上蓋子，防止豆腐塊沾染空氣中的空灰塵，保證食物的清潔；

4.根據天氣的溫度，注意觀察。當豆腐塊發(fā)了毛然后變成這種天然的黃色，說明豆腐塊已經發(fā)霉了；

5.用筷子夾住豆腐塊，在椒鹽面的混合物中翻滾幾下，使其表面均勻地涂上椒鹽面；

6.將蘸有椒鹽面的豆腐塊放入器皿中；直到容器裝滿；

7.蓋上蓋子，放在陰涼處或冰箱里，腌制一段時間。豆腐腌制后，臭豆腐制作成功，可以享用。

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