湯是烹飪中常用的一種輔助原料。過去通常指雞湯。煮了很長時間預測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）后，湯就剩下了。當用于烹飪其他菜肴時，在烹飪過程中將其添加到菜肴或湯中代替水，目的是提神醒腦，使味道更豐富。目前高湯的范圍比較廣，做法也多種多樣，有雞湯高湯、豬湯高湯、牛肉湯高湯、魚湯高湯、蔬菜湯高湯。
燉湯的注意事項
用冷水燉肉湯，把里面的食材用水蓋住，加酒去掉肉的腥味，但避免放洋蔥、生姜等。以免失去菜肴的味道。水燒開后撇去浮沫，小火煨至骨頭酥肉爛。
文章標題：高湯是什么
本文地址：http://balticsea-crewing.com/show-50877.html
本文由合作方發(fā)布，不代表中職學校招生網(wǎng)_55px.com.cn立場，轉(zhuǎn)載聯(lián)系作者并注明出處：中職學校招生網(wǎng)_55px.com.cn
免責聲明：本文僅代表文章作者的個人觀點，與本站無關(guān)。其原創(chuàng)性、真實性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)本站證實，請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請聯(lián)系郵箱：dashenkeji8@163.com，我們將在第 一 時 間進行核實處理。軟文/友鏈/推廣/廣告合作也可以聯(lián)系我。