韭菜餅需要發(fā)面嗎

中職學(xué)校招生網(wǎng) 2025-10-31 15:07:49

韭菜餅需要發(fā)面嗎

韭菜餅的面不需要發(fā)，通常做韭菜餅的面都是死面。韭菜餅是一種特色傳統(tǒng)名小吃，廣泛分布于長江以北的廣大地區(qū)。韭菜餅的調(diào)料口味因人而異，一般只需添加食鹽即可，也有少數(shù)人會加點(diǎn)胡椒粉或味精。

韭菜餅的面條不需要煮。通常韭菜餅做的面都是死面。

韭菜餅簡介

韭菜餅是一種特殊的傳統(tǒng)小吃，廣泛分布于長江以北的廣大地區(qū)。將韭菜切成塊，與面粉、鹽、雞蛋和水混合制成濃稠的面糊。鍋內(nèi)加入少量油，倒入適量面糊，攤勻。

煎至面糊透明，翻面，再煎一會兒至兩面金黃。韭菜餅的調(diào)味味道因人而異。一般只需要加鹽，少數(shù)人會加胡椒粉或味精，但量很少。

但是要想吃到正宗的臨高，需要準(zhǔn)備一小盤蘸醬，通常是用米醋、蒜蓉、海南辣椒醬、白糖等做成的。酸、辣、甜，比例根據(jù)個人喜好控制。

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