陳皮和桂皮的區(qū)別

中職學(xué)校招生網(wǎng) 2025-11-01 01:13:29

陳皮和桂皮的區(qū)別

1、陳皮是一味中藥材；而桂皮則是一種調(diào)味料。2、陳皮是柑橘的皮；而桂皮是天竺桂、細(xì)葉香桂或川桂等樹的皮。3、陳皮常常是剝成數(shù)瓣，基部相連；而桂皮則是完整的百桂皮卷曲成筒，不完整的則成片狀。4、陳皮性溫，味苦，有藥用價值；而桂皮一般是作為香料或調(diào)味品，通常是用于烹飪。

1.性質(zhì)不同:陳皮是中藥；另一方面，肉桂是一種調(diào)味品和食用香料，主要用于烹飪。

2.不同原料:陳皮是將柑橘的果實曬干后得到的皮。肉桂是天桂樹、細(xì)葉肉桂或四川肉桂的樹皮。

3.形狀不同:陳皮常削皮成幾瓣，基部相連，有的是不規(guī)則的薄片。外觀為橙紅色或紅棕色，內(nèi)表面為淺黃白色。肉桂呈灰褐色或卡其色，黃白色，整個肉桂卷曲成筒狀，不完整的肉桂呈片狀。

4.不同特點:陳皮性溫而苦，具有益氣健脾、燥濕化痰的功效，故入藥；肉桂作為一種香料和調(diào)味品，通常用于烹飪。比如做菜的時候，就和八角放在一起，增強(qiáng)香氣和口感。此外，肉桂經(jīng)常被磨成粉末，以增強(qiáng)西餐的風(fēng)味和香氣。

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