植物油和玉米油的區(qū)別

中職學(xué)校招生網(wǎng) 2025-10-31 18:32:25

植物油和玉米油的區(qū)別

玉米油是從玉米胚芽中提煉出的油，其主要營(yíng)養(yǎng)成分為白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素。植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，是從植物的果實(shí)、種子、胚芽中得到的油脂，主要營(yíng)養(yǎng)成分是維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)以及高級(jí)脂肪酸等。

具體差異

植物油和玉米油的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

1.不同的原料。玉米油，也叫玉米油和玉米胚芽油，是從玉米胚芽中提取的一種油。植物油是由不飽和脂肪酸和甘油組成的化合物，是從植物的果實(shí)、種子和胚芽中提取的油，如花生油、大豆油、亞麻籽油、蓖麻油、菜籽油等。

2.主要營(yíng)養(yǎng)成分不一樣。玉米油富含維生素、礦物質(zhì)和大量不飽和脂肪酸。它的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、糖和維生素。植物油的主要成分是線性高級(jí)脂肪酸和甘油的酯。除了棕櫚酸、硬脂酸和油酸，脂肪酸還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸和蓖麻油酸。主要營(yíng)養(yǎng)成分是維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)和高級(jí)脂肪酸。

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