廈門排名前幾的廚師培訓學校一覽表

學做菜，學做菜，去華南廚師學校，老師，特殊課程！職業(yè)補貼:2015年，我校在五年一度的“福建省社會組織評估”中榮獲福建省“4A級”單位，不僅響應了“中央支持社會組織參與社會服務項目”的號召，也為我校贏得了獲得各類政府補貼的機會。我校可享受的政府補貼優(yōu)勢:形式多樣(如個人自主培訓、用人單位組織培訓、政府部門組織培訓、勞動預備制培訓等。););受眾廣泛，幾乎涵蓋所有工人。我校多元化、全方位的政府補貼，滿足了更多群體對職業(yè)技能培訓的需求，成功實現(xiàn)了“政府幫扶”的目標。讓廣大勞動者輕松學會一技之長，助力我省經(jīng)濟發(fā)展。

在酒店師資方面，程、馬明東、李青、于星光、魏慶華等烹飪大師和老師，秉承務實嚴謹?shù)墓ぷ骶瘢L期在福建粵華酒店、香格里拉酒店、樹友海鮮酒家等5家酒店和餐廳工作，先后獲得“中國烹飪大師”、“全國技術(shù)能手”、“比賽裁判”、“福建名廚”等高聲譽。曾擔任多個省市技能大賽評委，多次出現(xiàn)在省市電視臺。

在餐飲專業(yè)方面，學校目前擁有中餐、西餐、烘焙、營養(yǎng)、調(diào)酒、冷飲咖啡、風味小吃等幾十個專業(yè)，在國內(nèi)同行中具有很大的優(yōu)勢。以市場需求為導向、以社會需求為目標的原則，以廣闊的視野，積極探索新專業(yè)。烹飪專業(yè)與時俱進，增加了新加坡菜、泰國菜、臺灣菜；西點的特產(chǎn)與國際接軌，增加了3D滾邊、蕾絲蛋糕、陶餅、韓式滾邊等內(nèi)容；營養(yǎng)專業(yè)增加了歐美時尚營養(yǎng)理論、中醫(yī)、藥膳等內(nèi)容。

在校所有學生均可申請國家通用職業(yè)等級(含初級、中級、技師、技師)資格證書(含中國廚師、西方廚師、中國糕點師和西方糕點師)。學生掌握了一定的技能，從根本上提高了終身職業(yè)競爭力。

川菜有什么特點？

川菜是中國著名的菜系之一。它不僅歷史悠久，風味獨特，而且深受中國人民的喜愛，在國外享有很高的聲譽?，F(xiàn)代川菜的風味特點可以用“一菜一格百菜百味”來概括。所謂“一菜一格百菜百味”，一般是指川菜的不同風味特點，總體上是豐富多彩的。川菜的風味不僅麻辣，而且用料廣泛，風味眾多，烹飪方法獨特，菜品豐富，口感鮮醇，除了吸收南北風味外。

川菜的總體特點可以概括為:注重選材，刀工細致，注重調(diào)味，烹飪方法多樣；善于品味，一菜一格，各種菜品各種口味；美味可口的食物傳統(tǒng)。在這些特征中，主要有以下三個方面:

善于品味，有各種各樣的菜。

“食在中國，味在四川”，作為中國的菜系之一，以其味道聞名于世?！叭巳丁笔谴ú颂厣膶懻眨晕稙橹?，以養(yǎng)、調(diào)味為目的。在中國各大菜系中，川菜講究調(diào)味。川菜的風味由“咸、甜、酸、鮮、辣、麻、香、苦”八種基本風味組成。菜肴的所有味道都是由這八種味道組成的。這些口味可以組合、交叉、融合、轉(zhuǎn)化，可以品嘗無數(shù)的變化。四川人吃飯，就是想嘗一嘗，嘗一嘗。味道是川菜的靈魂。川菜的味道不僅多變，而且深刻，貫穿于川菜發(fā)展變化的全過程。

一菜一格，多種烹飪方法。

烹飪手法很多，一菜一式，這是川菜的另一個特點。川菜善于根據(jù)原料性質(zhì)、季節(jié)氣候和食客喜好靈活掌握。常見的烹飪方法有:煸、爆、炒、煸、炸、炸、烤、烤、煮、燉、燉、燉、燉、焯、蒸、腌、拌、腌、熏、泡。

好吃，好吃，辣。

川菜不僅以“百菜百味”為追求目標，還要求每種復合風味的品種豐富多彩、細膩和諧，同時突出四川人喜歡的麻、辣等主要風味。辣味在川菜中占有重要地位。說到川菜，恐怕沒有人不知道它的麻辣味道。在川菜的所有口味中，麻辣口味的調(diào)制和運用做得很好。有人把川菜的麻辣味形容為“舌尖上的舞蹈”一點也不夸張，因為在所有的口味中，麻辣味濃烈刺激，其他口味要避免。全國很多地方都有麻辣的食物，但只有四川人吃麻。麻辣和麻的結(jié)合，是四川人別出心裁的地方。辛辣的食物象征著熱情和蓬勃的努力，而麻食象征著四川人的幽默。辛辣食物的感覺是刺痛的，光滑的，令人愉快的。麻的感覺怪怪的，說不出的，讓你想哭，只有微笑才能釋放出獨特的麻，這也是四川人生活的寫照。四川人早就有這種好吃、辣、好吃的飲食傳統(tǒng)。只有深入四川人的生活，了解他們的幽默，才能發(fā)現(xiàn)川菜的辣感和麻意。

近代以來，四川人以非凡的熱情追求美食，川菜以極其活躍的姿態(tài)出現(xiàn)在中國飲食文化的舞臺上。成千上萬個五顏六色的盤子像太陽一樣閃耀，

餐桌上的菜肴大多直接繼承了北方菜肴的富麗堂皇和清淡，而民間的清淡飯菜則以大膽辛辣的口味滿足了人們味蕾的需求。

廚房里的家常菜讓川菜更加自然新穎。四川兼收并蓄，博納融通，一枝以辣椒為活花的妙筆，用五彩繽紛的花朵描繪出現(xiàn)代川菜的新景象。

最終，川菜的整體建設完成。