【講解】竹筍肉絲做法 怎樣做竹筍肉絲 - 高中知識(shí)

1.豬肉200克、竹筍100克、精鹽4克、味精0.5克、醬油5克、水豆粉30克、鮮湯35克、豬油75克。

2.將竹筍采摘洗凈，切成3毫米左右粗細(xì)的細(xì)絲，淘洗種子。豬肉切成兩個(gè)10厘米長(zhǎng)3毫米厚的粗絲，放入碗中，加入鹽和水豆粉拌勻。

3.將鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯調(diào)成醬。將竹筍放入鍋中，加入適量的油和鹽炒至斷生。

4.把炒鍋放在旺火上，把油放在鍋里加熱到六成熱，把肉絲炒散籽，把竹筍炒均勻，把醬汁煮開(kāi)，翻炒幾下，上鍋即可。

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