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初中畢業(yè)生升學是很多家長都比較注重的一個問題，目前很多初中生由于中考成績沒有超過高中錄取線，所以有些學子便會自暴自棄。其實還可以選擇廣東地區(qū)的職業(yè)技術(shù)學校找熱門專業(yè)就讀，這同樣也可以在為了找到一份回報不錯的工作。而今廣東食品藥品職業(yè)學院深受眾多家長們的關(guān)注和青睞，近些年選擇報名就讀的學子數(shù)量也比較多。下面就與小編一起來看看廣東食品藥品職業(yè)學院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)專業(yè)都學些什么?
廣東食品藥品職業(yè)學院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹
基本修業(yè)年限三年 培養(yǎng)目標 本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握烹飪工藝與 營養(yǎng)專業(yè)必需的文化基礎(chǔ)和烹飪專業(yè)知識，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事現(xiàn)代餐 飲、酒店工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。 就業(yè)面向 主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級飯店，在餐飲、廚房等崗位，從事餐飲一線生產(chǎn)、經(jīng)營 管理、食品加工等工作。 主要職業(yè)能力 I．具備對新知識、新技能的學習能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力； 2．具備一定的廚房生產(chǎn)組織和管理、宴會策劃及餐飲營銷能力； 3．具備烹飪原料選擇、鑒別及初加工和刀工處理能力； 4．具備較強的烹飪實踐操作能力及營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力： 5．掌握食品營養(yǎng)配餐、食品衛(wèi)生安全控制、餐飲英語和烹飪基本理論知識。 核心課程與實習實訓 1．核心課程 烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、烹飪原料、中式烹調(diào)工藝與實訓、中式面點工藝與 實訓、宴會設(shè)計與管理、餐飲生產(chǎn)流程管理等。 2．實習實訓 在校內(nèi)進行原料加工、廚具使用、烹飪工藝、菜品設(shè)計與制作等實訓。 在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級酒店進行實習。 職業(yè)資格證書舉例 中式烹調(diào)師（初級、中級） 中式面點師（初級、中級） 西式烹調(diào)師（初級、中級） 西式面點師（初級、中級） 營養(yǎng)配餐師（四級、三級） 銜接中職專業(yè)舉例 中餐烹飪與營養(yǎng)膳食西餐烹飪 接續(xù)本科專業(yè)舉例 烹飪與營養(yǎng)教育食品科學與工程廣東食品藥品職業(yè)學院簡介
廣東食品藥品職業(yè)學院是經(jīng)廣東省人民***批準、教育部備案的公辦全日制普通高等職業(yè)院校，廣東省比較好高職院校立項建設(shè)單位，廣東省示范性高職院校，廣東省大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育示范學校，廣東省五一勞動獎狀獲得單位，廣東省文明校園。學校由廣東省人民***主辦，隸屬廣東省教育廳管理，下轄廣東省中藥研究所、廣東省食品藥品職業(yè)技術(shù)學校和廣東食品藥品職業(yè)學院技能鑒定所三家直屬單位。學校以?？茖哟谓逃秊橹?，專業(yè)涵蓋工、理、醫(yī)、管、文等門類，人才培養(yǎng)納入廣東省衛(wèi)生和計劃生育***會、廣東省食品藥品監(jiān)督管理局和廣東省中醫(yī)藥局的人才管理范疇，同時承擔了三個系統(tǒng)的教育培訓具體組織實施工作，是培養(yǎng)藥品、食品、醫(yī)藥衛(wèi)生、保健品、化妝品、醫(yī)療器械等行業(yè)高級技術(shù)技能型人才的搖籃。
【歷史回顧】
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