和佑食品姬旦｜甜雞蛋：中和辛辣，得來甘美！江湖風味也有柔情！

原標題:和友美食姬旦|甜雞蛋:中性又辣，又甜又好吃！江湖味也有溫柔！

提到湖北、湖南兩省，第一反應大多與“吃”有關。

省會武漢和省會長沙是著名的“美食之都”，都屬于人們喜愛的城市，在早期文化中地位突出。

在武漢吃早餐被稱為“早產(chǎn)”。武漢著名的早餐小吃有香噴噴的熱干面、油炸的金脆面窩等。除了這些濃郁的食物，武漢人還有另一種略顯“溫柔”的早餐叫蛋奶酒。

來湖南的時候，除了隨處可見的辣椒菜，其實街巷里還藏著很多地道的小吃，街巷里還有一種很受歡迎的甜品——甜酒和雞蛋。

兩種甜品都用雞蛋，都是雞蛋甜口吃的直接方法，帶一點酒香~對于其他地區(qū)的別人朋友來說，是新鮮的。因此...這個甜雞蛋是什么味道？這兩個地方有什么食物可以稱得上是“特色小吃”，被Crackwall推薦？

今天，姬旦的地理美食插圖只是和大家聊天。

武漢的蛋酒其實是在孝感米酒的基礎上做出來的。如果要做蛋酒，配料大概是孝感米酒、糖、開水、雞蛋。將雞蛋打入沸水中攪拌。一直攪拌。越分散越好。如果你喜歡吃大塊的蛋花，可以稍微攪拌短一點。

雞蛋是這樣的。

然后將攪拌好的雞蛋倒入米酒中攪拌，直到米酒和雞蛋片完全融為一體，不能用筷子夾住。最后，如果你喜歡甜食，加糖，蛋奶酒就好了。

蛋酒是武漢人的“早熟”特產(chǎn)小吃，至今仍深受武漢人的喜愛。在武漢，“早產(chǎn)”的最佳組合是雞蛋酒配一碗熱干面或脆皮炸面窩。這是一個多么甜蜜的詞?。?/p> 來自長沙的甜酒沖蛋

在湖南，習慣上稱釀酒為甜酒。

甜酒洗蛋，摘自紀錄片《早餐中國》。

在長沙人心中，熱甜酒用脆皮油條洗雞蛋，把油條掰成小塊，泡在甜酒里。當熱甜酒順著油條滲進去，外酥里嫩。這是長沙人早餐應該吃的。沒有什么比一口油條和一大口甜酒更讓人滿足的了。

來自紀錄片《早餐中國》

甜酒也是湖南人的日常生活。在湖南人的家庭里，他們也自己做甜酒和雞蛋。燒開水，倒入適量甜酒。沒有嚴格的規(guī)定。如果你喜歡酒的強烈味道，可以根據(jù)自己的口味多加一些。

再次煮沸后，在碗中打碎，攪拌成蛋液。倒入中甜葡萄酒水翻滾的地方。邊倒邊攪拌。如果喜歡蛋花大一點，倒進去等5秒再攪拌。雞蛋打熟后，可以關火。把它們倒入一個大碗中，一碗熱利口酒就可以了。

來自紀錄片《早餐中國》

把油條泡在甜酒和雞蛋里，咬一口，真是長沙人的“魅力”~ ~

和蛋奶酒相比，最大的區(qū)別是在長沙，蛋奶酒是先燒開水，再加入蛋奶酒，然后把熱的蛋奶水直接洗成打好的蛋液，而蛋奶酒是把雞蛋放在沸水中攪拌。

這兩種看似相似的菜系，伴隨著當?shù)厝说娜粘Ｉ?，也蘊藏著他們對這片熱土的強烈感情。如果有機會去武漢、長沙，一定要去嘗嘗，嘗嘗當?shù)厝送扑]的地方風味！

[/s2/]想要環(huán)游世界的姬旦

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