宴客備有面子的幾道下飯菜，下酒又下飯兩不誤，一舉兩得很實(shí)惠

原標(biāo)題:宴會(huì)客人有幾道保全面子的菜，酒菜飯菜都正確，一舉兩得，很實(shí)惠。

酸脂牛肉

配料:400克；肥牛；金針菇300克；；香菜；香辣米飯；一點(diǎn)胡椒粉；1茶匙黃酒；1/2茶匙鹽；2湯匙辣椒醬；1茶匙泡椒水加野辣椒；2根蔥；1茶匙切碎的大蒜；雞湯鮑1小塊

工作方法

1.小米辣椒、辣椒切圈，歐芹切碎，小蔥切碎，金針菇去根，沸水焯一下，撈出，鋪在碗底煮。

2.鍋內(nèi)油燒熱，用燈籠辣椒醬翻炒，加入足量開(kāi)水，加入泡椒水、黃酒、鹽、濃湯煮至沸騰。

3.將肥牛放入沸騰的湯中煮至完全變色。

4.取出肥牛，放在金針菇上，然后用濾網(wǎng)將汁過(guò)濾到碗里，倒在肉片上。

孜然排骨

配料:排骨、青椒、洋蔥、孜然、醬油、香菜、白芝麻、油、鹽。

練習(xí):

1.青椒和紅椒的種子和花梗切丁，洋蔥切丁，排骨剁成小塊，然后放入鍋中，放入幾片生姜，煮開(kāi)后撈出瀝干備用；

2.燒熱鍋，多倒些油，放入排骨炒五分鐘，然后瀝干油；

3.鍋中留少許油，倒入青紅椒翻炒至斷生，加入少許鹽翻炒均勻；

干辣椒豆腐炒里脊肉

食材:里脊肉150克，青椒50克，豆腐干3塊，蒜末，鮮湯，豆豉，色拉油，醬油，料酒，鹽。

工作方法

1.里脊肉用水浸泡1小時(shí)，放入籠中蒸熟，冷卻后切片。青椒洗凈，用斜刀切段。鍋燒熱至四成熱，將豆腐干炒至皮硬，撈出放涼，切成條。

蝦仁煎蛋

工作方法

1.食材準(zhǔn)備:一些蝦，去掉蝦線和腸子，腌制半小時(shí):鹽、糖、胡椒粉、白酒、少許醋，攪拌均勻。

2.將幾根蔥洗凈切碎。打開(kāi)兩個(gè)雞蛋，攪拌一下。將切碎的香蔥放入蛋液中，加入少許鹽攪拌均勻。

3、熱鍋，熱油，油多一點(diǎn)，先把蝦放進(jìn)去，煎至兩面金黃。回搜狐多看看。

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