豆腐的神仙吃法，大火一炒，香味滿屋飄，開胃下飯吃不夠

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豆腐是最常見的豆制品。它含有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白和多種礦物質(zhì)，有“植物肉”的美稱，營(yíng)養(yǎng)豐碩，口感醇厚，長(zhǎng)短常好的餐桌食材。豆腐的價(jià)格也比較實(shí)惠，一年四季價(jià)格不亂，輕易買到，值得常常吃。

豆腐作為一道家常菜，天然有多種吃法，可以炒也可以燉，方式和口味各不相同。但是好的品味和搭配也很重要。在我家，蒜蓉炒豆腐是我的拿手好菜，微辣可口，開胃，是我家百吃不厭的一道菜。

蒜黃是大蒜的幼苗。由于不暴露在陽光下，所以它的顏色是黃色的，口感脆嫩，味道鮮美，特別適合油炸食物。特別是用豆腐，又香又鮮，用火煸炒，滿屋香。該方法簡(jiǎn)樸快捷。假如你沒試過這個(gè)方法，可以鋪排一下。

蒜蓉炒豆腐【食材】大蒜、豆腐、胡椒粉、鹽、雞精

【詳細(xì)措施】

1.大蒜摘下洗凈變黃，根部切去一厘米左右的長(zhǎng)度。這一段輕易藏臟東西，不輕易洗，不要剪掉。剩下的部門。一塊老豆腐，先切成厚片，再切成厚條。

2.熱鍋倒油，油量和普通炒菜差未幾。鍋底撒點(diǎn)鹽防粘，倒入豆腐，鍋底鋪一層豆腐，中火煎。一開始不要滾動(dòng)，以免弄壞。煎至一面定型翻面，豆腐條煎至表面金黃。也不要煮過頭。很難品嘗。

3.加入紅辣椒增加辣味。假如不能吃辣的，可以放一些彩色的辣椒來搭配顏色，這樣也可以增加風(fēng)味。

4.然后倒入大蒜，轉(zhuǎn)大火快速翻炒平均。然后加入少許鹽和雞精調(diào)味，再次攪拌平均即可食用。

5.這道菜的食譜固然簡(jiǎn)樸，但味道很好。豆腐外香內(nèi)嫩，大蒜酥嫩。鮮辣，開胃可口。

給樊凡的建議

1.這里的豆腐比較好選擇老豆腐，含水量低，豆香味濃烈，營(yíng)養(yǎng)密度更高。

2.豆腐易碎，油炸時(shí)盡量減少圈數(shù)。

3.蒜黃色很輕易煮。倒入鍋中快速翻炒，然后盡快調(diào)味，快速出鍋，保持蒜黃色的脆嫩口感和鮮香。

4.這道菜的調(diào)料很簡(jiǎn)樸，除了胡椒粉，***只需加鹽和雞精。雞精可以增強(qiáng)豆腐的風(fēng)味，所以少量也不要緊。盡量不要省略。由于炒豆腐的時(shí)候加了一點(diǎn)鹽，***調(diào)味鹽的量要少一些，這樣才不會(huì)咸。

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