分享幾道美味家常菜，停下繁忙的腳步，為家人做一頓可口的飯菜吧

原標(biāo)題：分享幾道美味家常菜，停下繁忙的腳步，為家人做一頓可口的飯菜吧

紅燒雞爪

準(zhǔn)備食材;雞爪10個(gè)，姜蒜片，花椒粒，干辣椒適量，油.鹽.雞精.糖.醋.料酒.生抽.老抽適量

做法：

1,準(zhǔn)備好材料，雞爪比較好剪掉指甲，剁成兩段容易入味。

2，熱鍋放油，油溫稍熱放入姜蒜片煸炒出香味，再放入雞爪翻炒約5分鐘至變色，加入少量料酒再翻炒1分鐘。

3，放入鹽.雞精.適量的糖.干辣椒.半勺醋.生抽.老抽.水（沒過雞爪即可），大火燒開轉(zhuǎn)小火悶25分鐘（喜歡吃爛點(diǎn)可延長時(shí)間預(yù)測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考））。湯汁近收干粘稠即可起鍋裝盤。

茄汁煎雞翅

材料：雞翅中、姜、料酒、蠔油、鹽、糖、番茄沙司。

做法：

1、雞翅中洗凈，用刀劃兩道口子，放入姜片、料酒、蠔油、鹽腌制半小時(shí)以上。

2、鍋中倒入油，5-6成熱時(shí)放入雞翅，煎至兩面金黃，盛出放入碗中待用。

3、鍋中留底油，倒入番茄沙司，糖，鹽翻炒均勻。

4、下入煎好的雞翅中翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開鍋蓋大火收汁。

鯽魚西紅柿湯

材料：鯽魚 1條、西紅柿 2個(gè)、小蔥 2根、姜 1塊、食鹽 適量、胡椒粉 少許、黃酒 少許、色拉油 適量

做法：

1、斬殺好的魚清洗干凈：將魚腮去除干凈魚鱗打干凈，魚腹內(nèi)的黑膜一定要刮除干凈，將魚身內(nèi)外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內(nèi)塞入蔥結(jié)及

部分姜片，腌制10分鐘；西紅柿洗凈切塊，剩余小蔥切末備用。

2、將煎鍋加熱注油，下生姜1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋。

3、就著煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黃酒，將魚回鍋一起煮。

4、煮開鍋后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮約15分鐘左右，湯色稠濃時(shí)熄火，添加鹽、少許胡椒粉調(diào)味，起鍋前撒上蔥末。

紅燒排骨土豆

用料

小排洗凈；土豆切塊；蔥段；姜片；冰糖；香葉；料酒；鹽；雞精

做法

排骨洗凈，涼水下鍋加加加姜片料酒焯水，撇掉浮沫，撈出排骨瀝干水分備用。土豆洗凈去皮切塊。

炒鍋中放少量油，四成熱時(shí)加入冰糖（根據(jù)自己口味放適量的），使其慢慢融化（注意：掌握不好火候的盡量小火千萬不要把糖炒糊了，糊掉的糖會(huì)很苦）。

待冰糖全部融化后放之前焯好的排骨翻炒，炒至上色后放入蔥姜香葉和料酒翻炒（本人紅燒沒放醬油的習(xí)慣，只要糖火候能掌握的好不用醬油顏色也會(huì)很漂亮，不過如果你覺得顏色不怎么理想的話也可放少量醬油提提色）。

排骨中加適量開水（也可用之前的排骨湯）蓋上鍋蓋中小火燉15分鐘，然后再加入土豆慢燉15分鐘。

待土豆充分吸收湯汁后加入鹽雞精大火收汁，美美的一盤紅燒排骨土豆就可以出鍋了返回搜狐，查看更多

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