綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用。黃豆芽健脾養(yǎng)肝，其中維生素B2含量較高。豆芽長得最快，對水的需求量也很大。濕度不夠空風(fēng)干的話，豆皮豆瓣會收縮、粘連，直接影響產(chǎn)品質(zhì)量。
豆芽只要不發(fā)霉就可以食用。有些豆芽變綠是正常的。比如黃豆芽變綠是因為看到光，進行光合作用，所以會變綠，這是植物對光的正常反應(yīng)。而且豆芽的品種很多，有綠豆芽、黑豆芽、蕎麥芽、蠶豆芽等等。綠豆芽和黃豆芽白、嫩、鮮、粗壯、外形美觀、營養(yǎng)豐富，自古以來就是我國傳統(tǒng)的大眾蔬菜。
變綠的豆芽還能吃嗎文章標(biāo)題：變綠的豆芽還能吃嗎
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