原標(biāo)題:椰香蓮子紫米露
你吃過(guò)永和大王的蓮子紫米露嗎？好多年沒(méi)吃東西了。印象中，一小碗，甜甜的，暖暖的，還是很不錯(cuò)的。
盡量在家做。簡(jiǎn)單方便。你可以吃熱的或冷的。在這個(gè)季節(jié)，煮熟后放涼再吃；秋天，應(yīng)該是暖和的。
你可能會(huì)問(wèn)，這不是紫米粥嗎？這種組合在港式甜品店叫紫米露。據(jù)我所知，在廣東和香港，很多甜湯和水餃統(tǒng)稱為“糖水”。同一種食物在祖國(guó)的南北方有不同的叫法，給食客的是同樣的安慰。
配料:紫糯米、蓮子、椰奶、冰糖。
練習(xí):
先做蜜蓮子。蓮子沖洗干凈，放入鍋里，加入沒(méi)過(guò)蓮子的水，開(kāi)小火煮，中途加入冰糖，糖量稍多，一直煮到蓮子開(kāi)花，湯汁收干，嘗一顆是酥爛香甜的就好了 紫糯米淘洗干凈，放入燒開(kāi)水的鍋里小火煲至綿軟粘稠，加少許冰糖一同煮化，晾至溫?zé)?把紫米粥盛入碗中，淋少于椰漿，放幾顆蜜蓮子，即可享用卡卡提醒:
紫米選用脫殼比較干凈的，口感軟糯，也更好煮爛，類似大米和糙米的不同口感 椰漿不用加太多，個(gè)人感覺(jué)太多會(huì)膩回搜狐多看看。
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