往年云南城市樹立職業(yè)學(xué)院中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)解讀主要引見了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)主要需求學(xué)習(xí)的課程的以及專業(yè)培育方向和專業(yè)畢業(yè)后的就業(yè)方向以及報名條件，對這一專業(yè)感興趣的同學(xué)能夠細(xì)致的看一下文章內(nèi)容。
專業(yè)引見中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕琢、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、***藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。
烹飪概論、烹飪原料學(xué)問、烹飪原料加工技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜制造與食品雕琢技術(shù)、面點制造技術(shù)、特征菜品制造技術(shù)、中醫(yī)基礎(chǔ)理論、藥膳設(shè)計與制造、烹飪營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、營養(yǎng)餐設(shè)計與制造、餐飲本錢核算、現(xiàn)代餐飲管理、菜單與宴會設(shè)計、***廚房運轉(zhuǎn)管理。
主要課程烹飪原料學(xué)問、烹飪原料加工技術(shù)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、食療概論與養(yǎng)生、餐飲管理、餐飲市場營銷、藥膳學(xué)概論、中西餐烹飪技術(shù)、面點工藝、冷菜工藝、西餐工藝、食品雕琢、宴席設(shè)計、創(chuàng)新菜研發(fā)等。
培育目的本專業(yè)培育中餐烹飪操作人員、營養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員，具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，控制中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)學(xué)問、專業(yè)學(xué)問和操作技藝，具備溝通與表達(dá)才干，高度的食品安全認(rèn)識、消費安全認(rèn)識和良好的效勞認(rèn)識，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)氣，能夠從事中式熱菜制造、冷菜制造、面點制造的高素質(zhì)技藝型人才。
就業(yè)方向烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生主要就職于各大賓館、星級酒店、連鎖 酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師，經(jīng)過基層鍛煉之后，能夠從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。以及大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。
報名條件1、凡參與往年學(xué)業(yè)水平考試的初中畢業(yè)生，能夠依據(jù)分?jǐn)?shù)，在《初中畢業(yè)生升學(xué)意愿表》上填報我校相關(guān)專業(yè)，中專代碼530429。
2、凡年滿16周歲的往屆初中畢業(yè)生，可持初中畢業(yè)證、身份證直接到我校招生辦公室報讀中專。
3、報名時提交身份證和戶口本原件、初中畢業(yè)證原件，證件照4張（一寸，藍(lán)底）。
職業(yè)證書（中級）高級中式烹調(diào)師和（中級）高級營養(yǎng)配餐師。
以上就是往年云南城市樹立職業(yè)學(xué)院中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)解讀的全部內(nèi)容了，若同學(xué)們還有什么疑問，能夠直接聯(lián)絡(luò)網(wǎng)站的在線招生教員，向他們中止相關(guān)問題的咨詢，想要報名的同學(xué)能夠直接填寫報名信息，稍后我們的招生教員會電話聯(lián)絡(luò)你。
文章標(biāo)題：云南城市樹立職業(yè)學(xué)院中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)解讀
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